¿Cuáles son los bocadillos y delicias especiales en Xinyang, Henan?

Musgo de ajo, setas de ostra, chiles secos, pechuga de pollo, clara de huevo, jengibre, ajo

Forma de elaboración

1. Lavar el musgo de ajo y. Primero los champiñones ostra cortados en cubos. El musgo de ajo no debe estar demasiado viejo. Cortar en trozos y colocar en un plato para su uso posterior. Lavar las setas de ostra y cortarlas en trozos pequeños. Controlar el agua y evitar que se utilicen en platos. A continuación, cortar en juliana y cortar en rodajas el jengibre y el ajo. Sirva con chile seco.

2. En segundo lugar, lavamos y desmenuzamos la pechuga de pollo, mezclamos un poco de clara de huevo y almidón y lo envolvemos sobre la superficie de la pechuga de pollo y reservamos.

3. Una vez listos los ingredientes, añade un poco de aceite a la olla y sofríe las tiras de pechuga de pollo marinadas. Cuando la carne se ponga blanca, sácala y reserva.

4. Añade aceite, sofríe el jengibre rallado, los ajos en láminas y los chiles secos, luego sofríe el ajo picado y las setas ostra, añade sal refinada y trece especias. Saltee hasta que las verduras cambien de color y se vuelvan aguadas, luego agregue las pechugas de pollo desmenuzadas a la olla y saltee juntas. Agregue glutamato monosódico antes de cocinar.