Cómo hacer bolas de masa fritas de Taizhou
1. Añade agua a la harina de arroz glutinoso y amasa hasta obtener bolas de masa sólidas. Lo mejor es utilizar harina de arroz glutinoso sin moler, que es más libre de gluten y más elástica. Recuerda pellizcar menos agua y usar más fuerza.
2. Agrega aceite frío a la olla caliente, menos aceite, a fuego lento y sofríe lentamente. Algo así como maní frito. Cuando la piel de Yuanxiao esté dorada e hinchada, estará lista para cocinar. Sumergir en azúcar o postre.
Los primeros registros de consumo de Yuanxiao durante el Festival de los Faroles se remontan a la dinastía Song. En ese momento, el Festival de los Faroles se llamaba "empanadillas flotantes", "empanadillas de agua", "empanadillas de lactosa" y "empanadillas de azúcar". Según registros históricos como "Pingyuan Xu", "Guangji de cuatro años" y "Oda a la dinastía Ming", el Yuanxiao, como alimento de temporada para celebrar el Festival de los Faroles, comenzó en la dinastía Song. Debido a que el "ziyuan" debe comerse durante el Festival de los Faroles, la gente le puso el nombre del Festival de los Faroles.