¿Cuál es la receta y el método profesional de las crujientes albóndigas de ternera con sopa espesa y raíz de loto?
Puntos de venta
El color es brillante, la sopa es rica y deliciosa y las albóndigas de carne son tiernas y suaves. Este plato es muy popular y lo pueden disfrutar todas las edades. Este es un plato de temporada en nuestra tienda.
Ingredientes
200 gramos de albóndigas de ternera, 100 gramos de setas enoki, 3 coles chinas y 3 rodajas de hongo.
Condimentos
5 g de sal, 4 g de glutamato monosódico, 6 g de baya de goji, 3 g de jugo de pollo concentrado, 250 g de sopa espesa, 10 g de almidón húmedo.
Elaboración
1. Remojar en agua las setas enoki, la col china y el hongo negro y reservar. 2. Vierta la sopa espesa en la olla, agregue sal, glutamato monosódico y jugo de pollo concentrado al gusto, agregue las bolas de carne y deje hervir, agregue la baya de goji, el repollo chino y el hongo negro, espese con almidón húmedo y vierta aceite brillante. y tapar. Hay hongos enoki en un bol.
●Bolas de ternera
Elija 500 g de tiras de ternera y pepino y bátalos con la carne picada, agregue 5 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, 8 g de carne de res en polvo, 8 g de pollo en polvo, 5 g de maltol y 2 g de levadura en polvo Mezcle 50 g de almidón de batata, 50 g de maicena y 500 g de agua con un batidor durante unos 15 minutos. Con 500 gramos de salsa pura de ternera se pueden obtener aproximadamente 1 kilogramo de albóndigas de ternera.
●Utilice raíz de loto crujiente para la barbacoa.
Punto de venta
Este plato es una combinación de técnicas de horneado y cocción. Crujiente y delicioso, tiene las características de la cocina de raíz de loto de Hubei, tiene un sabor único y es sencillo de preparar.
Ingredientes
400 gramos de raíz de loto Honghu, 200 gramos de barbacoa y 20 gramos de ajo.
Condimentos
5 gramos de chile seco, 5 gramos de sal y pimienta, 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de comino, 2 gramos de comida deliciosa, 20 gramos de maicena seca , 500 gramos de aceite para ensalada (aprox. 50 gramos).
Elaboración
1. Pelar la raíz de loto y cortarla en rodajas de 0,2 cm de grosor. 2. Pon aceite para ensalada en la olla. Cuando esté al 80% caliente, frotar las rodajas de raíz de loto cortadas con maicena seca, freírlas en una olla hasta que estén doradas, sacarlas y reservar. 3. Mete la carne cortada en el horno, unta con aceite y hornea hasta que la salsa se ponga roja. 4. Agregue 15 g de aceite para ensalada a la olla, saltee los chiles secos hasta que estén fragantes, agregue sal y pimienta, glutamato monosódico, ajo, comino en polvo, agregue las rodajas de raíz de loto fritas y las rodajas de barbacoa y sirva.
●Barbacoa
Cuello de cerdo asado, agregue 20 g de apio, 15 g de raíz de cilantro, 20 g de jugo de zanahoria, 5 g de sal, 5 g de delicioso, 5 g de comino, 15 g de salsa de ostras, 1 g de carne suelta en polvo, marinar durante 8 horas, hornear en el horno hasta que la salsa se ponga roja.