¿Cómo hacer que los cangrejos sean deliciosos?
Arroz con cangrejo Puxianghe Ingredientes:
1 cangrejo de río, 50 g de arroz glutinoso, 5 g de tocino, 5 g de brotes de bambú de invierno, 5 g de champiñones, 4 bolsas de paja, condimentos, sal, glutamato monosódico , pimienta Un poco de polvo.
Práctica:
1. Cocine al vapor el arroz glutinoso, agregue el tocino, los brotes de bambú de invierno, los champiñones y los condimentos, póngalos en la olla y sofría.
2. Cortar el cangrejo de río en cuatro trozos, meterlos en una bolsa de paja junto con el arroz glutinoso frito y cocinar al vapor durante 15 minutos.
Consejos:
Características
Único, fragante y delicioso.
Cangrejo de Río Borracho
Cangrejo Borracho Ingredientes:
500 gramos de cangrejo de río vivo. La marinada incluye 10 gramos de anís estrellado, 5 gramos de hojas de laurel, 10 gramos de canela, 1 gramo de cebolla y 1 gramo de jengibre. 200 g de salsa de soja condimentada, 15 g de glutamato monosódico, 20 g de azúcar, 15 g de pollo en polvo, 15 g de pimienta, 100 g de licor fuerte.
Práctica:
1. Pon el cangrejo de río en agua limpia y escupe la tierra, luego utiliza un cepillo para quitar el sedimento y sácalo para su uso posterior.
2. Enciende el fuego de la olla, agrega 400 gramos de agua, agrega los paquetes de marinada, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el azúcar, el pollo en polvo y la pimienta y deja hervir. , luego agregue vino blanco y mezcle bien para hacer una marinada borracha.
3. Poner el cangrejo en la marinada fría, dejar marinar durante unas 18 horas, sacarlo, ponerlo en un plato, luego remojarlo en el jugo original y espolvorear con unas rodajas de cilantro y jengibre. , rodajas de ajo, cebollas verdes y aros de pimiento rojo y sirva inmediatamente.
Enciclopedia Culinaria
1. El cangrejo chino es un producto acuático favorito, rico en nutrientes y delicioso. Especialmente los cangrejos peludos de aguas claras producidos en el lago Yangcheng. Es famoso por su "espalda clara, vientre blanco, garras doradas y pelo amarillo" y se puede decir que es una de las comidas más deliciosas del mundo.
2. Antes de marinar, lo mejor es poner el cangrejo en agua limpia durante 10 horas para que escupa las impurezas del cuerpo.
Cangrejo Frito con Cebolla Verde y Jengibre
Introducción al Cangrejo Frito con Cebolleta Verde y Jengibre:
El viento otoñal hace que las pinzas del cangrejo piquen. El otoño es una buena época para comer cangrejos. La forma más común de cocinar cangrejos de río es cocinarlos al vapor, pero los cangrejos son alimentos fríos, por lo que es más apropiado saltearlos con jengibre y cebollas verdes.
Ingredientes:
2 cangrejos de río, 15 g de jengibre, 10 g de cebolletas, media cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, media cucharada de azúcar y 2 cucharadas de aceite vegetal.
Práctica:
1. Cortar las cebolletas y el jengibre en tiras, lavar los cangrejos y cortarlos por la mitad desde la mitad de la panza.
2. Calentar un wok, verter aceite vegetal, cuando el aceite esté 70% caliente, añadir las cebolletas y el jengibre rallado y sofreír.
3. Poner el cangrejo en la olla, agregar el vino de cocción y sofreír durante unos 10 segundos. Agregar la salsa de soja, la sal y el azúcar y sofreír 3 cucharadas de agua hirviendo, tapar. olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Pastel de arroz con cangrejo a la parrilla
Introducción al pastel de arroz con cangrejo a la parrilla:
La carne de cangrejo es deliciosa, la salsa es rica, el pastel de arroz es suave y terso , el mejor de la temporada.
Materiales:
Ingredientes: cangrejo chino,
Accesorios: pastel de arroz molido con agua,
Condimentos: cebolla verde, jengibre , vino de cocina, esencia de pollo, sal, azúcar, salsa de fideos dulces, salsa de soja.
2. Enciende el fuego de la olla, agrega el aceite base, agrega el jengibre picado y sofríe, agrega los cangrejos, el vino de cocción, la esencia de pollo, la sal, el azúcar, la salsa de fideos dulces, la salsa de soja y el caldo. , y cocine por dos minutos.