¿Cuál es la diferencia entre el vino tinto Burdeos y el Super Burdeos?

Autor: Lao Zhang

El vino francés es uno de los vinos importados más comunes en el mercado chino, y el vino de Burdeos representa una gran parte del mismo, y el vino de Burdeos es tan Es bien sabido que incluso se puede decir que es un nombre familiar entre las mujeres y los niños.

Los vinos de Burdeos más comunes en el mercado son principalmente Bordeaux AOC y Bordeaux Superieur AOC, marcados respectivamente en las etiquetas de los vinos: Appellation Bordeaux Controllee y Appellation Bordeaux Superieur Controllee. Algunos Burdeos supersuper también mostrarán de forma destacada Bordeaux Superieur en la etiqueta del vino para mostrar su estatus "prominente".

Burdeos AOC

Super Bordeaux AOC

¿Qué tipo de vino son Bordeaux y Super Bordeaux?

Lo que el jefe debe entender es que Burdeos es un topónimo, una región situada en la costa atlántica del oeste de Francia, mundialmente famosa por la producción de vino de alta calidad. El vino producido en esta región se conoce como vino de Burdeos.

En segundo lugar, hablemos brevemente del sistema AOC. AOC es la abreviatura de “Appellation d’origine Controlee”, y d’origne se refiere al lugar de origen. El sistema AOC es muy complicado, pero no es difícil de entender. En pocas palabras, solo las cosas producidas en mi área pueden usar el nombre de mi área. Por ejemplo, solo la azufaifa cultivada en Hotan puede llamarse "azufaifa de Hotan", mientras que la azufaifa se cultiva en Hotan. cultivado en otros lugares de Xinjiang se puede llamar "azufaifa de Hotan". La azufaifa no se puede llamar "azufaifa de Hetian". Sólo el vino elaborado con uvas cultivadas en la región de Burdeos puede denominarse "vino de Burdeos". Sólo porque Burdeos es famoso, el vino de Shacheng no puede llamarse vino de Burdeos. Por supuesto, el sistema de AOC del vino francés es muy estricto. No solo tiene requisitos claros para el origen de las uvas, sino que también tiene requisitos estrictos para las variedades de uva, los rendimientos, los métodos de plantación, la tecnología de elaboración del vino, la madurez de la fruta, etc.

Para protegerse y diferenciarse en el mercado, aquellas zonas con buenas tierras y características han solicitado establecer sus propias AOC. Por ello, existen muchas AOC en la zona de Burdeos, como por ejemplo. Como ejemplo típico, Pauillac AOC. Pauillac es un pueblo muy pequeño en la región de Burdeos, pero tiene varias parcelas de tierra excelentes que son muy adecuadas para el cultivo de Cabernet Sauvignon. Por lo tanto, solicitó establecer la AOC Pauillac. No lo subestimes. Un pequeño pueblo llamativo. , tres de los cinco castillos famosos (Lafite, Latour, Mouton) se encuentran en este pueblo. La denominación de origen Pauillac exige que las uvas utilizadas se produzcan en parcelas específicas del pueblo y no se pueden utilizar uvas extranjeras para elaborar vino. Mire la etiqueta del vino de Lafite y dice Pauillac AOC.

El famoso Lafite

Por tanto, podemos entender simplemente que cuanto menor sea el ámbito de aplicación de la AOC, mayores serán los requisitos, mejor será la calidad del vino y, por supuesto, más caro el precio. Según el tamaño de su cobertura, la AOC de Burdeos se puede dividir en AOC a nivel de región, AOC a nivel de subregión (como la AOC de Medoc mencionada anteriormente: AOC Huat Medoc) y AOC a nivel de aldea. Los mejores vinos se encuentran a nivel de aldea AOC, seguidos por el nivel de subregión y finalmente el nivel de región. Por supuesto, existen muchos sistemas de clasificación independientes y variados en Burdeos además del sistema AOC. El más famoso es el Sistema de Crecimiento Clasificado de 1855, pero se puede encontrar que casi todos los Crecimientos Clasificados se encuentran en AOC a nivel de aldea.

Ahora mire hacia atrás y observe más de cerca la AOC de Burdeos. En términos simples, está compuesta por regiones fuera de las regiones que tienen su propia AOC. En comparación con otras AOC, tiene los requisitos más flexibles. mínimas restricciones y está en la categoría de calidad AOC. El escalón más bajo de la escalera. La mayor parte de las AOC de Burdeos son producidas por "cooperativas" compuestas por varias bodegas, en lugar de por una sola bodega, ganando así más flexibilidad y ventajas competitivas.

La principal diferencia entre Super Bordeaux AOC y Bordeaux AOC es el límite de rendimiento. El rendimiento máximo de Bordeaux AOC es de 6.000 litros por hectárea, mientras que el rendimiento máximo de Super Bordeaux AOC es de 5.600 litros por hectárea. El cuerpo del vino es más espeso, el contenido de alcohol será mayor. En segundo lugar, Super Bordeaux AOC debe madurar durante al menos 10 meses antes de poder ser embotellado y comercializado.

La mayoría de los vinos de Burdeos y Super Burdeos no son aptos para almacenarse durante demasiado tiempo. Los vinos tintos deben consumirse 2-3 años después de salir de la fábrica, y los vinos blancos es mejor consumirlos dentro de 1 año. Por supuesto, para todo hay excepciones, y algunos vinos de este nivel elaborados por una única bodega también pueden conservarse durante más tiempo.

Para resumir, hay tres grados de vino francés, el más alto es AOC, seguido de IGT, y el más bajo es Vin de Table (vino de mesa). (Para obtener más información, consulte el artículo de Lao Zhang: ¡Estas palabras en las etiquetas de los vinos franceses no solo le indican la calidad, sino que también le dicen si el dinero vale la pena!) Burdeos y Super Burdeos son los niveles más bajos de AOC de los vinos de Burdeos. excepto Con algunas excepciones, la mayoría de los vinos son producidos por cooperativas vitivinícolas y no son elaborados por una sola bodega.