Puff en la cocina

Curso Gourmet: Puffs de crema

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Herramientas de cocina: Horno de aire Hays K5 (Motivo: los tubos superior e inferior se pueden controlar de forma independiente, y los puffs requieren la temperatura del tubo inferior

Preparación del material: 75g de harina baja en gluten, 1g de sal, 5g de azúcar, 125g de agua, 2 huevos

Pasos de elaboración:

1 Poner aceite de maíz y agua. en la olla agregue el azúcar y la sal y deje hervir.

2. Después de hervir, agregue la harina y revuelva rápidamente hasta formar una bola y agregue la mezcla de huevo en varias ocasiones. en un triángulo invertido.

3. Precalienta el horno a 180.

4. Coloca la masa de hojaldre en la bolsa de papel y viértela en el molde para hornear.

5. Coloca el molde para hornear en el horno precalentado, ajusta el tubo superior a 190 grados y el tubo inferior a 180 grados y hornea por 20 minutos. gramos de nata distribuir con 10 gramos de azúcar y exprimir en bocanadas frías.