Las algas no quedan blandas cuando se guisan, pero la sopa sigue siendo sabrosa. ¿Son algas falsas?
Las algas suelen estar en el mercado dos veces al año:
Las algas no quedan blandas cuando se guisan, pero la sopa sigue teniendo color. ¿Son algas falsas? Primero, no es necesario falsificar algas
Segundo, la razón por la que las algas no quedan blandas cuando se guisan
En tercer lugar, comparte una porción de algas guisadas con costillas de cerdo
Ingredientes: costillas de cerdo, algas
Ingredientes: cebolla, jengibre y ajo
Condimentos: sal, vino de cocción, salsa de soja fresca, anís estrellado, azúcar blanca (o azúcar de roca) , pimienta.
Ejercicio:
1. Ponga algas frescas directamente en la vaporera y cocine al vapor a mano hasta que las algas estén suaves y podridas, sáquelas, lávelas con agua y córtelas.
2. Remojar las costillas para quitarles la sangre y meterlas en la olla a presión. Agregue el vino de cocción, la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y el caldo. Después de presionar las costillas en la olla a presión hasta que estén tiernas, sacar las costillas y aclarar la sopa en la olla y reservar.
3. Agrega azúcar blanca o azúcar de roca a la olla, sofríe a fuego lento hasta que se dore, luego sofríe la cebolla, el jengibre, el ajo y las costillas prensadas de manera uniforme, para que las costillas se doren uniformemente. .
4. Añade un trago de salsa de soja fresca a la olla y sofríe las costillas hasta que adquieran color, añade la sopa clara utilizada para prensar las costillas y añade las algas cortadas.
5. Después de que el fuego hierva, baja el fuego y cocina a fuego lento. Una vez que la sopa esté espesa, sazone con sal y pimienta.
Mapa de producción:
Puntos de producción:
Consejos deliciosos:
Conclusión: El guiso de algas no queda blando y el color de la la sopa es lujuriosa La razón principal es que el pretratamiento de las algas no se hace bien. Siempre que las algas se cocinen al vapor con anticipación, es imposible que se ablanden al guisarse. En circunstancias normales, no serán algas falsas ni lo suficientemente falsas. Las algas no están bien cocidas o el tiempo de cocción es corto. Simplemente cocine a fuego lento por un tiempo.
El color de la sopa combina bien con el resto de la sopa en la olla.
Además, al guisar algas, añade un poco de harina alcalina (harina alcalina comestible), media cucharada de condimento normal es suficiente.
Además, no cocines demasiado las algas. Si se cocinan demasiado, las algas quedarán como fideos y sin sabor.
No importa con qué se guisen las algas, ya sea carne, patatas, espinazos, etc. Primero debes preparar agua de algas y guisarla con otras verduras.
Los platos fríos también se deben cocinar con agua antes de cocinarlos, de lo contrario tendrán un sabor demasiado duro y no se podrán comer.
Que las algas estén blandas o no depende de si las algas que guises están frescas o secas. La mayoría de las algas frescas tienen un fuerte olor a sal marina. Lávelo varias veces antes de guisar la sopa. Al guisar, ponga un trozo de jengibre para quitar el olor a pescado y que la sopa sepa mejor. Cocine a fuego lento durante una hora y se ablandará. Si la sopa se ha cocinado a fuego lento durante mucho tiempo, definitivamente no se ablandará. Si se trata de algas secas, necesita un proceso de remojo. Si no prestas atención al remojo, naturalmente será difícil guisarlo. Después de todo, el tiempo de remojo se comprime en la olla y no queda mucha sopa después de que se absorben las algas secas. Si quieres tomar sopa, casi debes apagar el fuego para que no se empape. La clave para un excelente asado es la paciencia.
Hola, estaré encantado de responder a tu pregunta. Soy Ronaldinho.
El quelpo es una planta marina y un tipo de alga. Hay muchas formas de preparar algas, incluida carne frita, algas frías, sopa de algas, etc.
1: Ingredientes
1: Media sección de algas
2: 2 costillas
3: 2 gramos de jengibre
4: 2 gramos de cebolleta
5: 2 gramos de sal
6: Cazuela
Dos: Producción
1: Primero remoje las algas en agua tibia (3-4 horas), luego limpie el sedimento en la superficie de las algas, córtelas en pedazos o átelas en nudos para su uso posterior.
2: Picar las costillas en trozos, remojarlas en agua fría durante 2-3 horas, remojar la sangre de las costillas, luego ponerlas en una olla con agua fría, agregar un poco de vino blanco para quitar la olor a pescado, y cocinarlos (3-5 minutos), quitarles la espuma, recoger y lavar.
3. Poner agua tibia en la cazuela y hacer sopa con agua tibia o hirviendo. La sopa sabe mejor y la carne sabe mejor. Coloque rodajas de jengibre y nudos de cebolleta en el fondo, luego coloque nudos de algas marinas en las costillas. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas. Después de hervir a fuego lento, agrega un poco de sal y ¡está delicioso!
Nunca he visto algas falsas. Puede ser que la calidad de las algas que compró no sea buena o que hayan estado almacenadas durante demasiado tiempo. Es mejor comprar algas frescas y tratar de no comprar algas saladas.
Mi familia suele comprar algas frescas desmenuzadas, las hierve en agua y las usa como aderezo frío. Son crujientes y se pueden comer como comida.