El sabor de la olla caliente de callos de Luzhou

La razón principal es que en la llanura de Chengdu solía haber muchos cultivos de cereales y abundante aceite de colza. Chongqing tiene menos montañas y más tierra. Además, el ganado traficado desde todo el país es sacrificado in situ tras su llegada al muelle, por lo que el precio del aceite animal es más económico. El origen de la olla caliente moderna no se discutirá aquí. ) sabe más agradable. La olla caliente de Chengdu es bastante amplia e incluye muchos elementos. Su estofado es principalmente fragante y se complementa con comida picante. Entonces, si te gusta la comida picante, come estofado de Chongqing, y si quieres comida picante, come estofado de Chengdu.

Es sólo que sumergirse en agua es más fácil que hacerlo en una olla caliente en Chengdu. Normalmente sólo se añaden aceite rojo y ajo. La olla caliente de Chongqing también encarna la personalidad entusiasta, directa y ardiente del pueblo de Chongqing. Entonces, si vas a Chengdu o Chongqing, debes probar la olla caliente en estos dos lugares. Los hábitos gustativos de cada persona son diferentes y no existen estándares cuantitativos estrictos para los alimentos. Mi preferencia personal es que el estofado de Chongqing sepa mejor. Y parece que el precio de la olla caliente de Chongqing es mucho más barato que el de la olla caliente de Chengdu. Personalmente recomiendo especialmente la garganta amarilla, los callos peludos y las tripas de pato. La olla caliente de Chongqing generalmente no tiene olla de pato mandarín. Hablemos del fondo de la olla. La olla caliente de Chongqing utiliza principalmente mantequilla, mientras que la olla caliente de Chengdu utiliza principalmente aceite transparente. Si hay más mantequilla, la olla caliente quedará más suave y rica, y si hay aceite claro, la olla caliente no quedará demasiado grasosa.

La olla caliente de Chengdu utiliza más granos de pimienta y tiene un aroma más rico. Ahora hay más recipientes para aceite transparentes que recipientes para mantequilla. La auténtica olla caliente de Chongqing es picante y rica en mantequilla, adecuada para aquellos que no están contentos si no está picante. ? La olla caliente de Chongqing presta atención a la base y los ingredientes, que están preparados profesionalmente. Los ingredientes son frescos, picantes y fragantes. El estofado de Chongqing es un manjar de primer nivel que no puedes dejar de comer hasta que tengas el estómago lleno. ?

Además de centrarse en la especulación, todos son diferentes. En pocas palabras, la olla caliente de Chongqing se elabora principalmente a base de mantequilla y tiene un sabor fuerte. La olla caliente de Chengdu es un poco más ligera y algunas son ollas calientes de aceite transparente. Si no quieres enojarte demasiado, come una olla caliente con aceite transparente. En el pasado, los barqueros y rastreadores del río Jialing en Chongqing y los trabajadores de la sal en el pozo de sal de Zigong crearon un estofado de despojos de res, y los pescadores de Luzhou crearon un estofado de pescado.