¿Qué puedo usar para eliminar el olor a pescado si no tengo vino para cocinar?

Puedes utilizar vinagre blanco, cebolla, jengibre y ajo. Se pueden utilizar cebollas, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan y anís en lugar de vino de cocción para eliminar el olor a pescado.

1. Vinagre blanco

El vinagre blanco es un complemento ácido para cocinar. Tiene un color brillante y un sabor amargo suave. Las principales materias primas incluyen agua, arroz, alcohol comestible, sal comestible, etc. Puede regular el metabolismo del cuerpo y tiene una gran demanda como condimento dietético.

El vinagre se puede utilizar para materias primas que necesitan tener pescado y grasa, como cocinar productos acuáticos o tripas, intestinos, corazones, etc. Puede eliminar el olor a pescado y el olor peculiar de algunas materias primas. Fuerte olor a pescado, también se puede utilizar vinagre previamente macerado.

El vinagre blanco suaviza la carne y la deja tierna y deliciosa. El pollo y el pato viejos no son fáciles de cocinar. Primero puedes agregar una pequeña cantidad de vinagre al agua con hielo, remojarlos durante dos horas y luego cocinarlos a fuego lento. La carne quedará crujiente, tierna y deliciosa. Agregue una cucharada de vinagre cuando cocine carne para que quede suave y tierna. Agregar un poco de vinagre al guisar cordero puede aliviar el olor a cordero. Al cocinar costillas o sopa de pescado, agregue un poco de vinagre para disolver el calcio, el fósforo y el hierro de los huesos y las aletas de tiburón y que el cuerpo los absorba y utilice.

2. Cebollas, jengibre, ajo

Cebollas, jengibre, ajo. Las cebollas, el jengibre y el ajo son compuestos de propileno sulfurados y condimentos picantes. Son condimentos comúnmente utilizados en las familias para eliminar el olor a pescado y se les conoce como los "Tres tesoros de la cocina".

Los compuestos de propileno sulfurados son muy volátiles. Cuando se exponen a altas temperaturas, pueden emitir un fuerte olor picante, lo que ayuda a eliminar los olores a pescado.

3. Los granos de pimienta de Sichuan y el anís

Panthoxylum bungeanum y el anís también son condimentos fragantes que no solo pueden aumentar la fragancia, sino que también pueden disimular parte del olor a pescado. Sin embargo, dado que el condimento en sí tiene fragancia, si la cantidad agregada no se controla adecuadamente, el pescado cocido perderá su delicioso sabor.