Recetas de cocina casera de Zhejiang
Cómo preparar cocina casera de Zhejiang
Hay muchos platos exquisitos en la cocina de Zhejiang y todos son deliciosos. La cocina de Zhejiang también tiene muchos platos caseros con diferentes métodos de cocción. Ahora te mostraré cómo preparar cocina casera de Zhejiang.
Pastel de pescado de Wenzhou
Ingredientes principales y auxiliares: 750 gramos de arroz con pescado, 150 gramos de carne picada, 120 gramos de almidón de boniato, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de jugo de jengibre y un poco de azúcar, una cucharada de vino de cocción
Cómo hacerlo
1. Limpiar el pescado del arroz, picar el cerdo hasta convertirlo en carne picada
2. Cortar el pescado por la parte trasera y retirarlo. Limpiar la carne del pescado por ambos lados.
3. Raspar la carne del pescado sin piel.
4 . Picar la carne de pescado raspada junto con la carne picada
5. Picarla en trozos La pasta de pescado se ha vuelto fibrosa y pegajosa y ya está lista
6. Introducir la carne picada. En un recipiente, agregue jugo de jengibre, vino de arroz, sal y un poco de azúcar.
7. Agregue almidón de camote a la pasta de pescado. Por supuesto, también pueden ser otros almidones. En Zhejiang, almidón de camote. es más común.
8. Agarra, pellizca y bate repetidamente todos los ingredientes hasta que la pasta de pescado se vuelva gelatinosa. Aunque esté medio logrado.
9. una bola grande de pasta de pescado y aplástala varias veces con ambas manos para convertirla en un embrión de pastel de pescado ovalado y suave.
10. Añade suficiente agua a la olla, calienta hasta que esté tibio, pon las tortas de pescado. , añade una cantidad adecuada de vino de cocción, y una cucharada de sal al gusto para quitar el olor a pescado. Cuando esté casi hirviendo, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos
11. Recoge lo cocido. pasteles de pescado, puedes comerlos directamente, o puedes enfriarlos y congelarlos. Cuando quieras comerlos más tarde, fríelos o cocínalos.
12. Sopa de pescado para pasteles de pescado cocidos. desperdicialo, agrega el jengibre picado que se ha exprimido del jugo de jengibre, unos fideos, vegetales verdes y ya está lista una olla de deliciosa sopa de fideos con pescado
13. Por último, corta unas rodajas de Tortitas de pescado aún calientes, ¡qué bonitas!
Pomfret Ahumado
Ingredientes: 600g de Pomfret
Accesorios: cantidad adecuada de aceite, 30ml de salsa de soja light, 20ml de salsa de ostras. , 70 g de azúcar moreno, 20 g de té, 20 ml de vino para cocinar, cantidad adecuada de aderezo para ensalada, cantidad adecuada de sal
Método
1. Prepare los gajos de jengibre y cebolla verde
2. Limpiar y escurrir primero el pescado
3. Cortarlo en diagonal y luego en vertical en forma de cuchillo de flor, para que se absorba más fácilmente el sabor.
4. de manera uniforme, agregue el vino de cocción y la salsa de soja ligera
5. Agregue la salsa de ostras y extienda uniformemente
6. Agregue las cebollas verdes y deje marinar durante 2 horas
7 Luego póngalo en la fuente para hornear y esparza la salsa uniformemente sobre el pescado. Rellene la panza del pescado con todas las cebollas verdes y las rodajas de jengibre.
8. Espolvoree una capa de aceite de cocina por ambos lados.
9. Precalienta el horno a 180 grados y agrega la primera prueba por 15 minutos
10. Luego sácala y espolvorea el resto de la salsa a un lado y hornea por 10 minutos antes de sacarla.
p>11. Prepara azúcar moreno y hojas de té
12. Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio, agrega azúcar moreno
13. Agrega hojas de té nuevamente
14. Coloca la palometa asada sobre la rejilla y baja el horno a 220 grados durante 8 minutos
15. Pasados los 8 minutos, sácalo del horno
16. Prepara el aliño para la ensalada
17. Exprime el aliño para la ensalada y sirve
Carne de cereza
p>Ingredientes: 300 gramos de lomo de cerdo, 1 huevo yema, maicena, sal, vino de cocina, aceite de cocina, 5 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de azúcar blanca, 1 cucharada de vinagre blanco
Preparación
1. Lavar el lomo de cerdo
2. Cortar en trozos pequeños, del tamaño de una cereza.
3. Poner el cerdo cortado en un bol y añadirlo. Marinar con sal y vino de cocción un rato.
4. Añade la yema de huevo
5. Mezcla bien
> 6. Finalmente rebozar con almidón
7. Poner aceite en la olla, y cuando el aceite esté caliente introducir los trozos de cerdo y sofreír
8. Freír hasta que quede superficial. esté dorado y lo sacamos
9. Calentar el aceite en la olla, añadir los trozos de cerdo y volver a freír
10. Verter el aceite después de freír, dejando una fina capa. el fondo de la olla, agrega la salsa de tomate y sofríe
11 Agrega el azúcar blanca y el vinagre blanco
12. Finalmente agrega el cerdo frito y sofríe hasta que la salsa esté bien. recubierto uniformemente sobre las costillas de cerdo
Pescado mandarín al vapor
Ingredientes: un pescado mandarín de unos ocho taeles, media cucharada de sal, 20 gramos de vino para cocinar, unas rodajas de jengibre , 20 gramos de vinagre, 15 gramos de aceite de tambor de pescado al vapor, cantidad adecuada de cebolla verde rallada, pimiento verde rallado, pimiento rojo rallado y jengibre rallado.
Cómo hacerlo
. 1. Quitar las escamas, branquias y órganos internos del pez mandarín, limpiarlo y colocarlo en un bol. Utilizar un cuchillo en el lomo y frotar un poco de sal por ambos lados y panza del pescado, agregar rodajas de jengibre. , añadir el vino de cocción y el vinagre, y dejar marinar durante 5-10 minutos.
2. Colocar el pescado en un plato y ponerlo en una vaporera con vapor.
3. Tapar, tapar; Olla y cocine al vapor durante unos 10 minutos. Abra la tapa, espolvoree con cebolla rallada, jengibre y chile y cocine al vapor durante otros 2 minutos. Saque el pescado al vapor y vierta sobre él aceite de tambor de pescado al vapor. ;