¿Cómo hacer pepino de mar?
Ingredientes: 200 gramos de pepino de mar, 100 gramos de brotes de bambú frescos o arroz salvaje, 500 ml de sopa magra de cerdo.
Ejercicio:
1. Corta el pepino de mar en tiras largas y corta en rodajas los brotes de bambú frescos.
2. Llevar el caldo a ebullición, añadir los pepinos de mar y los brotes de bambú y cocinar a fuego lento durante un rato.
3. Añade sal, azúcar, salsa de soja y vino de arroz y espesa con jugo de almidón hasta que la sopa esté clara.
Pepino de mar asado con cebolleta
Ingredientes: 10 gramos de pepino de mar, 150 gramos de patatas, 100 gramos de cebolleta, cantidad adecuada de jengibre, ajo y raíces de cilantro.
Condimentos: sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja.
1. Cortar en dados los pepinos de mar y las patatas y reservar. Generalmente se recomienda utilizar el método de cocción, que tiene una sección transversal grande y es fácil de degustar.
2. Después de calentar, añade aceite a la sartén seca. Después de que el aceite esté caliente (50 % a 60 % caliente), vierta el jengibre, el ajo, las cebolletas y las raíces de cilantro en orden. Después de que se dore, vierte el condimento y toma el aceite de cebolleta.
3. Poner la cebolla en el aceite (aproximadamente un centímetro y medio), sofreír hasta que se dore y retirar el aceite y la cebolla.
4. Agrega una pequeña cantidad de agua a la olla, hierve la salsa de soja, la sal, la esencia de pollo y el azúcar, agrega las cebollas fritas (3 minutos), sazona, vierte las cebollas y la sopa. y continúa remojando las cebollas en la sopa.
5. Agregue aceite a la olla. Después de que el aceite esté 3-4% caliente, agregue lentamente los cubos de papa y fría las papas hasta que se pongan de color amarillo claro.
6. Ponga a hervir una pequeña cantidad de agua en la olla, agregue el pepino de mar, agregue sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja y sazone. Después de que el agua haya sumergido el pepino de mar (2 minutos), vierte el pepino de mar y remójalo en la sopa original;
7. Pon el aceite de cebolleta en la olla, enciende el fuego alto y vierte el pepino de mar. papas, saque el pepino de mar, póngalo en la olla y agregue Agregue un poco de agua, agregue salsa de soja ligera, salsa de ostras, sal, pollo en polvo y azúcar, hierva dos tercios de la sopa, agregue almidón de agua a espesar, verter lentamente, mezclar bien (espesar a fuego alto), agregar un poco de aceite de cebollino al sacarlo, revolver uniformemente;
Agregar aceite de cebolla a la olla, sacar la cebolla y ponerla. en la olla, caliéntalo y luego viértelo sobre el pepino de mar.