¿Comer pepinillos todos los días es perjudicial para la salud?

Debido a la adición de conservantes, potenciadores del color y agentes preservadores del color, aunque estos aditivos no causarán intoxicación siempre que no sean excesivos, aún aumentarán la carga sobre el hígado humano.

2. Aumentar la carga sobre los riñones

El jamón y otros productos son en su mayoría alimentos ricos en sodio. Comer demasiado puede provocar una ingesta excesiva de sal, afectar el equilibrio hídrico del cuerpo, provocar fluctuaciones en la presión arterial y dañar la función renal.

3. Fácil de ulcerar e inflamar.

En los alimentos encurtidos, la vitamina C se destruye en gran medida y sus ingredientes casi "desaparecen". Por lo tanto, si comes muchos encurtidos, provocarás una deficiencia de vitamina C. La falta de VC puede provocar una disminución de la inmunidad y diversas inflamaciones y úlceras. Incluso puede provocar diversas enfermedades.

Datos ampliados:

El origen del kimchi laosiano

Según la leyenda, durante la dinastía Song del Sur, había una familia llamada Li en la aldea de Gaoshou, Fenglai. Township y su negocio estaba en auge. ¿La segunda nuera, Shi Xiang, es -? ——Una mujer inteligente que hace todo lo posible para ganarse la vida y mejorar la vida de su familia. Una noche, en su sueño, una anciana le mostró a Xiang encurtidos viejos hechos con nabos.

Y le dijo que se acordara de plantar las cabezas de repollo en el jardín y hacer encurtidos para beneficiar a los aldeanos. Entonces, al amanecer, Xiang fue al huerto y cortó un montón de verduras grandes, las peló, les quitó los tendones y las extendió sobre el dique de piedra del jardín para que se secaran de forma natural. Después de unos días, Shi Xiang vio que el agua del repollo se había secado, por lo que lo cortó en trozos y tiras finas y lo lavó repetidamente con agua limpia para eliminar los residuos.

Luego seque el vapor de agua, agregue cantidades adecuadas de sal, hierbas y otros ingredientes para su almacenamiento. Unos días después, el frasco estaba tan fragante que tan pronto como lo saqué, inmediatamente se convirtió en un manjar por el que toda la familia competía.

Más tarde, para que los pepinillos fueran más fragantes y deliciosos, Xiang repitió el experimento y mezcló bien los chiles. Sabe mejor. A medida que la familia cultivó más y más verduras durante el primer año, también hicieron más y más kimchi. Una y otra vez, las verduras de Chen Wei se acumularon en la mitad de la habitación.

Al año siguiente, cuando era temprano en la mañana en Qiao Yashan, mucha gente salió a refugiarse, por lo que sacó el frasco de encurtidos que había estado almacenado durante muchos años. Mezclé pepinillos con vegetales silvestres para satisfacer mi hambre. Inesperadamente, cuando se abrió la tapa del frasco, la fuerte fragancia de los pepinillos viejos en el frasco se desbordó inmediatamente. Terminando el cuerpo, tiene un sabor más fragante, más puro, más fresco y más refrescante.

De esta manera, los viejos encurtidos no sólo ayudaron a la familia Xiang a sobrevivir a las dificultades, sino que también ayudaron a muchos vecinos. Este descubrimiento inesperado hizo muy feliz a la familia de Xiang. Tan pronto como pasó el año del desastre, se encargaron de almacenar los encurtidos que no podían comer durante todo el año y encontraron maneras de guardarlos en el sótano.

Más tarde, todas las familias a lo largo del río Daxi lo copiaron para prepararse para emergencias, por lo que los viejos encurtidos se extendieron gradualmente. Se ha convertido en un manjar para las familias Zhuang a lo largo del río Daxi. Durante las dinastías Ming y Qing, se entregó como tributo.

El método de elaboración de encurtidos antiguos se ha transmitido hasta nuestros días. ?

Fuente de referencia; People's Daily Online - ¿Cómo dañan los alimentos encurtidos nuestra salud?