¿Por qué el limón en pimientos encurtidos y patas de pollo es muy amargo?
¿Por qué el limón en pimientos encurtidos y las patas de pollo son amargos? 1. Razón del limón Al preparar patas de pollo con pimientos en escabeche, es necesario agregar limón. El limón contiene muchos elementos amargos, especialmente las semillas y la cáscara de limón. Si los limones se remojan durante mucho tiempo, estos limonoides se liberarán, lo que amargará el pimiento encurtido y las patas de pollo.
2. Los ingredientes no son frescos. Si utiliza ingredientes sucios o en mal estado para hacer patas de pollo con pimientos encurtidos, el producto final puede tener un sabor amargo y un olor extraño. No debe seguir comiendo pimientos encurtidos. patas de pollo como esta.
¿Cómo salvar los pimientos encurtidos y las patas de pollo amargas? 1. Si los pimientos encurtidos y las patas de pollo amargas están hechos con miel, puedes utilizar dulces para aliviar el dolor, como añadir miel. Agregue una cantidad adecuada de miel a los pimientos encurtidos y las patas de pollo y revuelva uniformemente hasta que la miel se derrita por completo. El dulzor de la miel no es muy alto y no tendrá un gran impacto en el sabor de las patas de pollo encurtidas. Además, la miel tiene un alto valor nutricional y puede mejorar el valor nutricional de las patas de pollo encurtidas.
2.Otra forma más completa de cambiar la sopa es cambiar la sopa, preparar un nuevo condimento según la proporción original, luego sacar el pimiento encurtido y las patas de pollo, lavarlos con agua para eliminarlos por completo. el sabor amargo. Escurrir el agua, agregar directamente al condimento, revolver bien y marinar nuevamente.
Preparación de ingredientes: cantidad adecuada de patas de pollo, 2 limones, 3 pimientos encurtidos, 3 dientes de ajo, 2 cilantro, unas cuantas cebolletas y 1 guindilla.
Condimento: 2 cucharadas de vinagre balsámico, sal, salsa de soja, azúcar, miel.
1. Corta las uñas de las patas de pollo, corta las patas de pollo por la mitad y luego corta las plantas de las patas por la mitad. Picar en trozos pequeños para darle sabor fácilmente. Remojar en agua limpia durante 15 minutos para extraer un poco de sangre.
2 Enjuague las patas de pollo remojadas, póngalas en una olla pequeña, agregue agua hasta cubrir las patas de pollo, agregue rodajas de jengibre, sal, nudos de cebolla verde y un puñado de pimienta, deje hervir. Calentar a fuego alto durante unos 8 minutos. Agregar ají puede eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma, por lo que es mejor no omitirlo.
3. Me gusta comer patas de pollo tiernas, que llevan mucho tiempo cocidas. Me gusta comer alimentos masticables que se puedan sacar y comer inmediatamente después de cocinarlos. Enjuague las patas de pollo cocidas en agua corriente durante unos 2 minutos para eliminar aún más el olor de las patas de pollo. Después de lavarlo, póngalo en un recipiente grande, vierta agua caliente o tibia sin patas de pollo, luego escurra el agua y reserve.
4. Ahora prepara los ingredientes. Cortar medio limón en rodajas y quitarle las semillas. Exprime el jugo de la mitad de limón restante. Lavar y picar el cilantro y reservar. Voy a agregar pimientos encurtidos, si te gusta más picante agrega más.
5. Vierta la salsa de soja, el jugo de limón, el azúcar, la miel y la sal en un bol, luego agregue una cantidad adecuada de agua encurtida con pimienta, mezcle bien con medio bol de agua tibia, pruebe el sabor. y ajustar en consecuencia.
6. Coloque la bolsa de plástico en un bol, agregue las patas de pollo, la pasta de pimientos encurtidos, las rodajas de ajo, las rodajas de limón y vierta la salsa fría preparada.
7. Añade cilantro picado, ata bien la bolsa, mete en el frigorífico y dale la vuelta a la media hora para que las patas de pollo tengan un sabor uniforme. Si tienes tiempo, lo mejor es dejar marinar más de 2 horas.