¿Qué comida deliciosa hay en Shangqiu, Henan?

Las delicias de Shangqiu incluyen: albóndigas fritas, galletas de alto horno, pescado especiado, sopa de cordero, pollo asado, sopa de silbato, costillas de ternera y cordero, hielo frito, carne de perro con cabeza de caballo, codo de cerdo estofado con especias, cerdo a la parrilla, etc. Las albóndigas son un refrigerio tradicional único del pueblo Han en el condado de Sui, Shangqiu, y también fueron un tributo de la dinastía Kangxi. En boca es crujiente y nada graso, refrescante y agradable. La coca se elabora triturando a mano frijoles mungo y mijo de alta calidad hasta obtener una pasta, que primero se procesa en rollos, luego se corta uniformemente en tiras y se fríe.

El cordero Duozi es uno de los cuatro platos locales famosos. Se originó en la dinastía Ming y tiene una historia de más de 600 años. Se dice que alguna vez fue la comida favorita de Zhu Yuanzhang, el emperador fundador de la dinastía Ming. El método es el siguiente: cocinar el cordero y más de 10 tipos de condimentos, envolverlo en tela y colocarle tablas de madera y pesas. Se necesitan más de 10 horas para obtener el producto terminado. El cordero Duzi tiene un color rojo claro, carne limpia, textura sólida, espesor transparente y una carne deliciosa que se puede cortar como papel con un cuchillo. Es un plato delicioso para entretener a los invitados.

El pollo asado Guocun es uno de los platos tradicionales de Shangqiu (Pueblo Guocun, Ciudad de Shangqiu), con una historia de más de 300 años. Las características de este producto son: olor aromático, buen color y delicioso sabor, carne tierna y blanca, forma completa, podrido pero no grasoso y regusto largo. Si el pollo está caliente, coloque las piernas en un plato y agítelo suavemente para separar la carne de los huesos y dejar caer la carne en el plato.

Shaozitang fue fundada en los primeros años de la República de China. Es la especialidad de los antepasados ​​de la familia Fan en Dongjie, condado de Ningling. La principal materia prima de la sopa de silbato es el mijo. Después de moler el mijo hasta convertirlo en pulpa, agregue sopa de pollo fresca, grasa de cordero, fideos, hinojo, jengibre, pimienta, glutamato monosódico y sal para prepararla.