¿Cómo hacer alcachofas de Jerusalén? Los encurtidos de alcachofas de Jerusalén más deliciosos.

1. Ingredientes: 1000 gramos de tupinambo. Complementos: 1 pimiento rojo, 150 gramos de sal grande, 5 gramos de glutamato monosódico, 2/3 cabezas de ajos, 1 pimiento verde, 2 hojas de laurel, 1 trozo de canela (1×3 cm), 1 anís estrellado, 20 granos de pimienta de Sichuan bolitas, 6 gramos de comino, 50 gramos de salsa de soja y 150 gramos de vinagre maduro.

2. Pelar la tupinambo para eliminar impurezas, lavar y escurrir.

3. Cortar en rodajas, añadir sal, mezclar bien y marinar. Marinar durante al menos 12 horas. Cúbrelo bien.

4. Pon en la olla el vinagre, la salsa de soja y los condimentos, añade un poco de agua (puedes controlar el agua según el tamaño del recipiente), lleva a ebullición y viértela en un recipiente. bol y dejar enfriar.

5. Triturar los pimientos y cortar los ajos en rodajas.

6. Colocar la tupinambo en el borde de una gasa o tela de malla y exprimir el agua.

7. Exprimir el agua de la tupinambo y esparcirla.

8. Retirar el jugo cocido y el condimento.

9. Verter las guarniciones y la salsa sobre las verduras exprimidas, mezclar bien y embotellar.

10. Mételo en una botella de cristal de boca grande y compáctalo. Podrás disfrutarlo en unos días.