Auténtico método de cocción del pescado hervido

En cuanto al sabor del pescado cocido, se puede resumir en picante y tierno. El pescado hervido se selecciona cuidadosamente y se elige la carpa plateada libre de contaminación. Este tipo de pescado tiene una carne fresca y tierna y un sabor especialmente bueno. Además, la carpa plateada es rica en ácidos grasos esenciales, lecitina y una variedad de oligoelementos que deben utilizarse técnicas de producción tradicionales para mantener este contenido nutricional más completo. Lo más importante es su condimento. Se combinan uniformemente más de diez tipos de condimentos, además de diversos ingredientes frescos como pimienta, jengibre, cebolla, etc., y cuando se sirve el pescado ya está delicioso antes de serlo. comido. El aroma es fragante y aumenta el apetito. El pescado tiene una cabeza tierna y la carne del pescado no huele a pescado, es suave, entumecida, picante, fresca, fragante y tierna en la boca, tiene un regusto largo y es inseparable de los palillos duros.

Pasos para hacer pescado hervido

1. Materiales: carpa herbívora, brotes de soja

Condimentos: clara de huevo, jengibre, ajo, pasta de frijol Pixian, chile A cierta cantidad, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, sal, maicena y vino para cocinar.

2. Tratamiento de las branquias y órganos internos de la carpa herbívora.

3. Cortar la cabeza y la cola del pescado, conservarlas y cortar el pescado en dos trozos por la mitad de las espinas.

4. Con la piel del pescado hacia abajo, utilice un cuchillo diagonal para quitar las espinas grandes del pescado y luego córtelo en rodajas finas y gruesas.

5. Con la piel del pescado hacia abajo, utilice un cuchillo diagonal para quitar las espinas grandes del pescado y luego córtelo en rodajas finas y gruesas.

6. Corta el jengibre y el ajo en rodajas y parte el chile seco en trozos pequeños.

7. Vierta una clara de huevo en los filetes de pescado, agregue sal, vino de cocción y maicena, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos.

8. Quitar las raíces de los brotes de soja, lavarlos y reservar.

9. Hervir los brotes de soja con un poco de agua con sal hasta que estén tiernos y sacarlos cuando estén cocidos.

10. Repartir en el fondo del recipiente que contenga el pescado hervido.

11. Echar aceite en la olla a fuego alto, añadir los granos de pimienta de Sichuan y sofreír lentamente durante unos 2 minutos.

12. Vierta el ají seco y la pasta de frijoles, sofría hasta que suelte el aroma y el aceite rojo.

13. Después de que los granos de pimienta de Sichuan cambien de color, saque la mitad de los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y reserve, agregue las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre a la olla y revuelva; freír hasta que esté fragante.

14. Echar la cabeza, la cola y las espinas del pescado y sofreír.

15. Añade la cantidad adecuada de agua caliente hasta cubrir el pescado.

16. Después de que hierva el agua, poner los filetes de pescado en la olla uno a uno y revolverlos ligeramente con los palillos.

17. Cocine hasta que los filetes de pescado cambien de color y estén cocidos, aproximadamente de 1 a 2 minutos.

18. Vierta los filetes de pescado y la sopa de pescado de la olla en un bol forrado con brotes de soja.

19. Espolvoree los granos de pimienta de Sichuan y los chiles preparados en un bol y vierta aceite caliente sobre ellos.

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