Sopa agridulce Haiyun
1 Corta el tofu en trozos pequeños con un cuchillo, de 3 cm de largo y 0,5 cm de ancho.
2. Lavar y triturar los brotes de bambú de invierno.
3. Corta el hongo remojado en pedazos y corta las flores amarillas empapadas en centímetros.
4. Coge un bol pequeño, añade 30g de pimienta y 50g de vinagre y reserva.
Batir 5,2 huevos en un bol.
6. Coge un bol pequeño, añade 20 gramos de almidón y suéltalo con un poco de agua.
7. Lavar y picar el cilantro.
8. Añade agua a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, añade los gajos de tofu cortados, los brotes de bambú de invierno rallados, los hongos rallados, las flores amarillas y el agua blanqueada.
9. Blanquear durante unos minutos, luego ponerlo en agua fría y controlar el agua después de enfriar.
10. Añade 1500 gramos de agua a la olla y lleva a ebullición. En este momento, agregue 15 g de sal, 15 g de pollo en polvo y 5 g de salsa de soja.
11. Espesar la salsa con agua y almidón, añadir agua y hervir. Espolvoree los huevos batidos encima, agregue el tofu cocido, los brotes de bambú de invierno rallados, los hongos rallados y las flores amarillas y continúe cocinando a fuego alto.
12. Agrega el vinagre y la pimienta a la sopa; vierte 10 gramos de aceite de sésamo, sácalo de la olla, espolvorea con 10 gramos de cilantro y ya está lista la deliciosa sopa agridulce.
El tofu es rico en nutrientes y contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, además de azúcar, aceite vegetal y una rica proteína de alta calidad. carne vegetal". El valor biológico de la proteína de soja es comparable al del pescado y es líder entre las proteínas vegetales. La proteína de soja es una proteína completa con una buena composición de aminoácidos y contiene casi todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. La soja se puede cocinar y comer directamente. La digestibilidad de las proteínas de la soja es sólo del 65%, mientras que la digestibilidad del tofu se puede aumentar al 92% ~ 95%.