Cómo sofreír en casa carne de cerdo desmenuzada con judías verdes y pimiento verde
Herramientas/Materiales: 200 g de alubias, 1 pimiento verde, 100 g de magro de cerdo.
Cebolla, jengibre, ajo, sal, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocina, salsa de soja, aceite.
Pellizca ambos extremos de las alubias con las manos, lávalas con agua, escúrrelas y córtalas en tiras.
Lavar los pimientos verdes con agua limpia, escurrirlos y cortarlos en tiras.
Enjuagar la carne con agua, controlar la humedad y cortar en tiras.
Corta la cebolla, el jengibre y el ajo en gajos y reserva.
Calentar aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente agrega los pimientos a la olla, agrega el cerdo desmenuzado y sofríe.
Sofríe hasta que la carne desmenuzada tenga un color ligeramente blanco, añade el vino de cocción, un poco de salsa de soja, añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe.
Añadir inmediatamente las alubias ralladas y sofreír rápidamente. Con sal.
Sofríe las alubias hasta que tomen un color verde (trituradas), añade el pimiento verde y sofríe.
Sofríe brevemente el pimiento verde, añade glutamato monosódico, apaga el fuego y saca la cuchara.