¿Cómo hacer pimientos encurtidos?

Los pimientos verdes encurtidos son muy populares en la vida diaria. No sólo son deliciosos y apetitosos, sino que también se pueden utilizar como condimentos en una variedad de comidas. Hay muchas formas de encurtir pimientos verdes, pero todas son sencillas y fáciles de aprender. Sólo necesitas preparar los ingredientes necesarios y seguir los pasos indicados para completarlo paso a paso. Los amigos que quieran aprender pueden hacerlo a mano.

1. Cómo remojar los pimientos verdes 1. Ingredientes para remojar pimientos verdes: 10.000 gramos de pimientos verdes frescos, 10.000 gramos de solución salina 15, 10.000 gramos de salmuera vieja, 5.000 gramos de vinagre blanco y 1.000 gramos de sal y pimienta. 2. Cómo remojar los pimientos verdes: ① Seleccione pimientos verdes frescos con tallos duros y sanos, lávelos, escúrralos y remójelos en una solución salina al 15% durante 3 días. (2) Coloque los dos paquetes de condimentos y los pimientos verdes uniformemente en el frasco, átelos con rodajas de bambú, vierta todos los condimentos y el agua salada vieja, cubra la tapa del frasco, mezcle el frasco con agua y déjelo en remojo durante 1 mes. 3. Consejos de preparación: ① El vinagre puede darle a los pimientos verdes un sabor amargo complejo. Si hay demasiado vinagre, se debe agregar una cierta cantidad de sal. ②Las especias en cada bolsa de especias son: 20 g de Tremella fuciformis, 10 g de Zanthoxylum bungeanum, 5 g de Kaempferia spp., 5 g de hierba silvestre, 5 g de Cao Ling y 5 g de anís estrellado. (3) La salinidad del agua de decapado es aproximadamente 10 y el valor del pH es aproximadamente 3,2.

4. Su valor nutricional puede estimular el apetito, ayudar a la alimentación y es muy utilizado en la cocina. Por ejemplo, patas de pollo con pimientos encurtidos, maní con pimientos encurtidos, rodajas de raíz de loto con pimientos encurtidos, etc.

2.Cómo hacer patas de pollo con pimientos en escabeche: Ingredientes: 500g de patas de pollo.

Ingredientes: 5-10 pimientos rojos encurtidos, pimientos de mijo, 10-15 dientes de ajo, 30 g de jengibre, 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 2 g de pimienta, una cucharada de vino de cocción, una cantidad adecuada de agua de pimiento encurtido y una cantidad adecuada de agua hirviendo.

Pasos de elaboración:

1. Lavar las patas de pollo, cortarlas por la mitad y reservar cortar el jengibre en trozos.

2. Hervir las patas de pollo en agua hirviendo durante 10-15 minutos, sacarlas, enjuagar la goma de la superficie, luego enfriar y escurrir.

3. Poner agua hirviendo en un bol grande, enfriar y añadir el ajo, los pimientos encurtidos, las rodajas de jengibre y la pimienta.

4. Tome el agua de kimchi de Laotan (igual al peso de agua hirviendo), viértala en el agua, agregue el vino de cocción y la pimienta y mezcle bien.

5. Vierta en el agua de kimchi enfriada y déjela en remojo durante unos 30 minutos a 2 días.

6. Puedes añadir apio, palitos de zanahoria, cebolla y otras verduras para un mejor sabor.