Cómo preparar un plato de quilla de ternera estofada en Jiangxi

1. Enjuagar la quilla con agua.

2.Prepara la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos, el hinojo, los granos de pimienta, las hojas de laurel, la canela y el anís estrellado.

3. Hervir la quilla en agua caliente, retirarla después de formar espuma.

4. Calentar la sartén, añadir el aceite y el azúcar de roca.

5. Saltear el hinojo y la canela en la sartén.

6. Poner las quillas escaldadas en la olla y sofreír.

7. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos.

8. Añadir el vino de cocción.

9. Añade la salsa de soja.

10. Sofreír a fuego medio durante unos minutos.

11. Añade agua caliente para ahogar los huesos.

12. Vierte la quilla en una olla sopera grande y añade los sobres de condimento de hinojo y pimienta.

13. Después de cocer durante 1 hora aproximadamente, añadir sal.