Comida famosa de Henan: aprenda la receta tradicional de fideos Guo Qiang en unos sencillos pasos

Guoqiang Noodles es una comida rápida de carretera en Henan que se originó en los primeros días de reforma y apertura en la década de 1980. En ese momento, todo tipo de materiales vivos eran relativamente abundantes y la vida de las personas comenzó a cambiar de la alimentación y la ropa a la sensorialidad. ¡La sensación de comer fideos Guo Qiang por primera vez es definitivamente mejor que la gran comida ahora!

Los fideos Guo Qiang se hacen mejor con carne de cerdo, también se hacen con cordero. Aunque el método es sencillo, requiere un alto grado de control sobre los ingredientes y el calor:

Ingredientes: 100 fideos finos, 30 g de espinacas, 20 g de panceta de cerdo desmenuzada con cilantro (también son aceptables los brotes de ajo y el cebollino) , 5 g de cebolla verde rallada, 5 g de espuma de jengibre, 10 g de sal, 10 g de pimienta negra, 7 g de glutamato monosódico, salsa de soja, un poco de vinagre balsámico, hervir la sopa y reservar.

Calienta el aceite en una sartén hasta que humee, agrega la carne de cerdo desmenuzada, las cebollas verdes ralladas y el jengibre picado, sofríe rápidamente, agrega sal, agrega un poco de salsa de soya para mejorar el color, agrega el caldo reservado y luego agrega fideos y hojas verdes, cocine a fuego lento hasta que los fideos estén cocidos. Agregue pimienta negra y glutamato monosódico para condimentar antes de cocinar, agregue cilantro y aceite de sésamo para darle sabor después de cocinar y agregue una cantidad adecuada de vinagre balsámico para condimentar mejor según la multitud.

Puntos clave: Utilizar el fuego más alto durante todo el proceso, la pimienta negra es fundamental y la pasta debe estar bien cocida antes de que sepa bien.