Cómo preparar pescado hervido
Ingredientes: carpa herbívora y brotes de soja.
Accesorios: sal, vino de cocina, pimienta, clara de huevo, almidón, pasta de judías, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, ají seco, chile en polvo, cebollino.
1. Primero retire las espinas del pescado, luego corte los filetes de pescado en diagonal desde la cola. Agregue sal, vino de cocción, pimienta en polvo y almidón de clara de huevo a los filetes de pescado y mezcle bien.
2. La espina del pescado tiene 5 cm de ancho y se cuece a fuego lento la cabeza y la cola del pescado durante media hora.
3. Calentar una sartén con aceite frío, agregar un poco de pasta de frijoles Pixian o salsa de pescado hervido, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar la cabeza de pescado y sofreír, luego agregar agua purificada. , añade la cabeza de pescado cuando tenga 7 minutos de cocción. Los filetes de pescado tardarán unos 3 o 4 minutos en cocinarse.
4. Ponga los brotes de soja blanqueados en un bol, utilice un recipiente limpio para sacar la sopa de pescado, vierta el pescado sobre los brotes de soja, luego retire la sopa previamente sacada del recipiente y agrega el rojo Vierte el aceite en el pescado (la cantidad de aceite rojo que desnates depende de ti), agrega los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y vierte un poco de aceite encima.
5. Espolvorea un poco de cebolla verde picada y cilantro.