¿Por qué el cangrejo de río tiene un color amarillo amargo que no solidifica?

Muchos agricultores han convertido sus arrozales originales en bases de cría de cangrejos. El agua en los arrozales circula muy lentamente y la calidad del agua es muy pobre. Los cangrejos criados de esta manera están gravemente contaminados y, naturalmente, lo estarán. Enriquecido en el cuerpo, muchas sustancias nocivas dan a la carne y a las huevas de cangrejo un sabor amargo. Los cangrejos de río también se llaman "cangrejos" y "cangrejos peludos". El cefalotórax formado por la combinación de la cabeza y el pecho tiene forma cuadrada y una textura dura. Hay un par de ojos en la parte frontal del cuerpo y dos pares de dientes de cangrejo muy afilados a los lados. El par de apéndices más frontales del cangrejo se llama quelípedos, y la superficie está cubierta de pelos; detrás de los quelípedos hay cuatro pares de patas para caminar, con los lados planos y largos que han degenerado; Los cangrejos de río machos y hembras se pueden distinguir por su abdomen: el abdomen de las hembras es redondo y el de los machos triangular.