¿Cómo freír la piel con el pelo empapado?
Pregunta 2: ¿Cómo comer chicharrones remojados y chicharrones guisados con col?
Ingredientes
Col china, chicharrones secos, champiñones secos, gambas, panceta de cerdo, ajo, apio, pimiento rojo, pimienta, glutamato monosódico, sal, maicena.
Ejercicio 1. Remojar la piel de cerdo en agua caliente, lavar y cortar en trozos, remojar los champiñones en agua y desmenuzarlos, lavar las gambas, desmenuzar la panceta, picar la col china, desmenuzar el pimiento rojo, cortar el apio y los puerros en gajos y poner aparte.
2. Calentar el wok y añadir aceite. Primero agregue los champiñones, los camarones secos, la panceta de cerdo y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue la col china y cocínela a fuego lento en la piel de cerdo durante un rato cuando esté madura. Agregue el apio, el glutamato monosódico, la sal y la pimienta, revuelva uniformemente y espese con agua con maicena.
Jalea de chicharrón
Ingredientes
Chicharrón, agua, sal, salsa de soja, vinagre, cebolla y jengibre.
Ejercicio 1. Lavar la piel del cerdo y hervirla en agua hasta que se pueda penetrar fácilmente con los palillos. Retire la piel del cerdo y quítele la grasa.
2. A continuación cortamos la piel del cerdo en tiras y la ponemos en la olla a cocer. La proporción de agua a piel de cerdo es de 3:1.
3. Cocinar hasta que la sopa esté espesa, apagar el fuego, agregar sal y mezclar bien, poner en un recipiente para que se enfríe y darle forma.
4. Cortar en trozos, añadir la salsa de soja y el vinagre, mezclar bien y espolvorear con cebolla verde y jengibre.
Chicharrones picantes
Ingredientes
300g chicharrones, 20g ajos en láminas, 20g de pimiento verde en rodajas, 50g de zanahoria ácido acético, 15g de chiles secos, sal, Azúcar, vino Shaoxing, aceite de sésamo, aceite de maní.
Preparación: Hervir la piel de cerdo hasta que esté suave, quitarle el pelo, raspar el aceite debajo de la piel de cerdo, marinar en agua con sal, cortar en trozos cuadrados de 2 cm y reservar; saltear un rato las láminas de ajo y sofreír los chiles secos, los chicharrones y las rodajas de pimiento verde, verter un poco de vino Shaoxing, añadir vinagre de zanahoria y sofreír un rato, finalmente añadir sal y azúcar al gusto, y añadir un poco aceite de sésamo.
Pregunta 3: ¿Cómo preparar la piel seca después del remojo en agua?
Primero retire la grasa del cuero crudo, séquelo al 95% y luego póngalo en una cacerola de aceite a unos 60 ℃ y "tápelo".
La "fuerza" es la clave, la temperatura no debe ser demasiado alta y se debe utilizar fuego lento. En general, el aceite no fuma. Al "cubrir", la piel se puede voltear adecuadamente, aproximadamente 3 horas. Cuando la piel se riza y aparecen pequeñas burbujas blancas en la superficie, se puede sacar y enfriar. Esto es lo que se llama piel de "cobertura" y puede almacenarse y estar lista para la cobertura en cualquier momento.
La temperatura del aceite de la piel del tocino debe ser muy alta, unos 100 ℃. Cuando el aceite esté humeando, puedes ponerlo en la olla poco a poco. Cuando la piel se expanda, se convertirá en una piel de tocino grasosa. Remojar la piel grasa con agua tibia significa remojar la piel con agua. Tenga cuidado de no remojarlo demasiado y enjuáguelo con agua limpia cuando cocine.
Ingredientes variados de la cazuela:
Empanadillas de huevo, bolitas de pescado, bacon, gambas secas, odre de agua, col china, fideos, sal, sopa vieja.
Cómo hacer cazuela variada:
1 Lavar y desmenuzar la col china, remojar los fideos en agua fría, remojar las gambas secas en agua limpia y cortar en trozos;
2. Hervir el tocino en agua durante 15 minutos, sacarlo y dejarlo enfriar antes de cortarlo;
3. Coger una cazuela, utilizar col china como base y poner encima los fideos. arriba;
4. A lo largo del borde de la cazuela, coloque las albóndigas de huevo, las lonchas de tocino, las gambas secas y la piel en orden, de modo que los distintos ingredientes formen un círculo;
5 Colocar las bolitas de pescado en el medio, añadir el caldo y la sal y verter en la cazuela.
6 Tapar la cazuela y cocinar a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén cocidos;
Pregunta 4: ¿Cómo freír la piel de cerdo?
Chicharrones de cerdo con sal y pimienta
Ingredientes:
500 gramos de chicharrones frescos, 50 gramos de galletas de camarones de colores, 10 gramos de pimientos verdes y rojos picados , 5 gramos de cebolla picada, 20 gramos de aceite para condimentar y 1500 gramos de aceite para ensalada. Condimento: 4 g de granos de pimienta de Sichuan, 3 g de anís estrellado, 5 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre, 4 g de sal refinada, 2 g de pollo Totole, 10 g de vino para cocinar, 10 g de almidón seco, 15 g de sal y pimienta.
Método: 1. Lavar la piel de cerdo fresca, escaldarla en agua hirviendo durante 3 minutos y sacarla.
2. Coloque la piel de cerdo en la olla a presión, agregue los granos de pimienta, el anís estrellado, las cebolletas, las rodajas de jengibre, el vino de cocción, la sal, la esencia de pollo y el agua, y cocine por 15 minutos (después de SAIC) hasta que cocido.
3. Sacar la piel del cerdo, dejar enfriar, desmenuzar, agitar bien la fécula y dejar secar (sino se pegará al freír), remojar en aceite caliente al 50% y sofreír hasta que esté dorado. y crujiente, sácalo y controla el aceite.
4. Poner un pequeño fuego en el cárter de aceite. Cuando la temperatura del aceite baje al 30% de temperatura, sofreír las rodajas de gambas hasta que se hinchen, retirar y colocar en el fondo del plato.
5. Pon el aceite para sazonar en una olla limpia. Cuando esté 40% caliente, agregue la cebolla picada y los pimientos verdes y rojos y saltee hasta que estén fragantes. Agrega sal y pimienta, sofríe la piel de cerdo crujiente y vierte uniformemente sobre las rodajas de camarones.
Piel de Cerdo de Montaña Diaoguo
Ingredientes:
200 gramos de setas silvestres, 250 gramos de piel de cerdo fresca. 5 gramos de esencia de pollo, 5 gramos de sal, 5 gramos de jengibre, 50 gramos de rodajas de Magnolia officinalis, 3 gramos de cebolla verde, 1 gramo de pimienta, 500 gramos de caldo de pollo.
Método: 1. Lave las delicias silvestres, cocínelas a fuego lento con sopa de pollo durante 30 minutos y vierta la sopa en una olla colgante.
2. Pelar, raspar y enjuagar la piel fresca del cerdo, luego darle forma cuadrada.
3. Blanquear la piel del cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos para quitar las manchas de sangre, ponerla en una cacerola salvaje de montaña, añadir rodajas de magnolia con jengibre, gajos de cebolleta y granos de pimienta de Sichuan y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. 1 hora hasta que la piel del cerdo esté suave y cerosa, luego agrega la esencia de pollo, sal al gusto y sirve a fuego alto.
Chicharrones picantes
Ingredientes:
300g chicharrones, 20g ajos en láminas, 20g de pimiento verde en rodajas, 50g de zanahoria ácido acético, 15g de guindilla seca, sal , Azúcar, vino Shaoxing, aceite de sésamo, aceite de maní.
Preparación: Hervir agua para ablandar la piel del cerdo, quitar el pelo, raspar el aceite debajo de la piel del cerdo, marinar con agua salada, cortar en trozos cuadrados de 2 cm y reservar en la olla; sofreír un rato las láminas de ajo y los chiles secos, los chicharrones y las rodajas de pimiento verde, verter un poco de vino Shaoxing, agregar vinagre de zanahoria y sofreír un rato, finalmente agregar sal y azúcar al gusto, y agregar un poco aceite de sésamo.
Sopa de Champiñones y Piel de Cerdo
300 gramos de piel de cerdo limpia, 100 gramos de hongo rebozado en agua, cebolla de verdeo rallada, jengibre rallado, pimienta, anís estrellado, sal refinada, monosódico glutamato, sopa clara, verduras frescas, aceite de sésamo Cantidad adecuada de cada uno.
Método: 1. Lavar la piel de cerdo, cortarla en trozos, escaldarla en agua hirviendo, sacarla y lavarla, luego ponerla en una olla limpia, agregar agua, agregar la cebolla rallada, el jengibre, la pimienta, el anís estrellado, llevar a ebullición, Retire la espuma y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, retire y escurra.
2. Quitar las raíces del hongo, lavarlo y desmenuzarlo. Lavar las verduras frescas y cortarlas en trozos pequeños.
3. En una olla limpia, vierte la sopa clara, vierte la piel de cerdo, los hongos, las verduras, agrega la cebolla rallada, el jengibre y la sal refinada, lleva a ebullición a fuego alto, retira la pulpa. Espuma y cocine a fuego lento por un tiempo. Agregue glutamato monosódico al gusto, vierta aceite de sésamo en el tazón de sopa y sirva.
Sopa de piel de cerdo y tomate
Ingredientes:
Un poco de piel de cerdo, 3 tomates, rodajas de jengibre, cebolla de verdeo picada, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo .
Método: 1. Lavar los tomates y cortarlos en trozos.
2. Lavar la piel del cerdo y cortarla en trozos.
3. Después de que hierva el agua, añade las rodajas de jengibre y la piel de cerdo y cocina durante 15 minutos.
4. Agrega los tomates, agrega la cebolla verde picada, la sal, la esencia de pollo y el aceite de sésamo después de hervir.
Jalea de piel de cerdo con maní
Ingredientes: 300 gramos de piel de cerdo, 30 gramos de maní, 20 gramos de semillas de sésamo, 20 gramos de baya de goji, 10 gramos de aloe vera, un poco salsa de soja, sal y glutamato monosódico.
Método: Poner la baya de goji y el aloe vera en una olla, agregar la cantidad adecuada de agua y sofreír en la sopa. Quitar los residuos de baya de goji y aloe vera y dejar la sopa, quitar el pelo de la piel del cerdo, poner. Ponlo en la olla de brebaje y cocina durante 1 hora. Saca la piel de cerdo y córtala en puré, ponla en una olla, agrega una cantidad adecuada de agua, agrega maní, semillas de sésamo, salsa de soja, sal y glutamato monosódico, hierve. hasta que hierva, retirar del fuego y enfriar para obtener gelatina de piel de cerdo.
Chicharrones con lentejas blancas y salsa roja
Ingredientes:
680g chicharrones, 140g lentejas blancas remojadas, 5g jengibre, 4g sal, 3 granos de ajo, 5 g de cebollas verdes, 30 ml de salsa de ajo y chile, 10 ml de aceite de oliva, la cantidad adecuada de agua y la cantidad adecuada de almidón húmedo.
Método: 1. Lavar las lentejas blancas y remojarlas en agua.
2. Añade a la cazuela agua, lentejas blancas, 3 gramos de jengibre, 3 gramos de ajo y 2 gramos de sal y cuece las judías.
3. Cortar las raíces de la cebolla en tiras y remojarlas en agua.
4. La piel de cerdo se compró en Shuanghui y se lavó. Cuando llegues a casa, podrás lavarlo y blanquearlo en una olla.
5. Sacar la piel del cerdo cocido y retirar la capa de grasa subcutánea cuando no esté blanqueada.
6. Cortar la piel de cerdo seleccionada en tiras pequeñas de igual ancho.
7. Calienta el wok, vierte el aceite de oliva, el ajo y la pimienta, sofríe hasta que esté fragante y luego vierte...> & gt
Pregunta 5: Cómo hacer chicharrones secos ¿Ingredientes deliciosos?
Piel seca 500 gramos 35 grados Celsius agua tibia
Método/pasos
& gt01
Primero lave la superficie del aceite con agua tibia. agua.
& gt02
Calentar el agua con un poco de vinagre blanco y dejar en remojo durante 15 minutos.
& gt03
Si se quiere guisar, remojar en agua fría durante 2 horas
& gt04
Chicharrón frito
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Cosas a tener en cuenta
Las rodajas de carne seca pueden provocar fácilmente calor interno, así que beba un poco de té de hierbas después de comer.
Pregunta 6: ¿Cómo comer la piel empapada, es decir, cómo sofreír la piel seca hasta convertirla en espuma? Primero, coloque la piel grasa y seca en un recipiente y póngala en agua fría para que la piel seca absorba el agua. Hay muchas formas de comerlo, puede ser frito, guisado o hecho en sopa.
Pregunta 7: Cómo remojar 500 gramos de piel de cerdo seca Ingredientes/pasos: Lavar el aceite de la superficie con agua tibia.
Remojar el agua con un poco de vinagre blanco durante 15 minutos.
Si quieres guisar, déjalo en remojo en agua fría durante 2 horas
Chicharrones fritos
END Notas: La carne seca en rodajas es fácil de conseguir quemado, así que después de comer, beba un poco de té de hierbas.
Pregunta 8: ¿Cómo cocinar los chicharrones secos? ¿Cómo se remoja el cabello? Generalmente se usa para engrasar el cabello, se fríe al 40% de calor hasta que esté hinchado y se lava con agua. Algunas personas también hacen fauces de pescado falsas. También puedes remojarlo en agua caliente y cocinarlo.
Pregunta 9: ¿Cómo remojar la piel de cerdo frita? Después de la depilación, coloque la piel de cerdo seca en una cacerola con aceite tibio y hiérvala. Después de sacarlo se puede freír a temperatura alta. Queda hinchado y sin aditivos añadidos.
Pregunta 10: ¿Cómo hacer chicharrones fritos y remojarlos en agua tibia durante dos horas?