El helado de nitrógeno se elabora a partir de nitrógeno líquido. Todos sabemos que la temperatura del nitrógeno líquido en sí es muy baja, por lo que formará un buen efecto de enfriamiento. nitrógeno líquido. Es inerte, incoloro, inodoro, no corrosivo, no inflamable y de temperatura extremadamente baja. El nitrógeno constituye la mayor parte de la atmósfera (78,03% en volumen y 75,5% en peso). El nitrógeno es un gas inerte y no favorece la combustión. Un contacto endotérmico extenso durante la vaporización puede causar congelación. Bajo presión atmosférica, la temperatura del nitrógeno líquido es de -196°C; 1 metro cúbico de nitrógeno líquido puede expandirse hasta convertirse en 696 metros cúbicos de nitrógeno gaseoso puro a 21°C. El nitrógeno líquido es un líquido incoloro e inodoro que se convierte en gas de baja temperatura bajo alta presión. El principio de elaboración del helado ahumado es muy sencillo, es decir, el nitrógeno líquido absorbe mucho calor cuando se vaporiza. Los ingredientes principales del helado son agua, nata, mermelada y otros ingredientes auxiliares. Para hacer helado ahumado lo primero que debemos hacer es remover los ingredientes hasta obtener un estado semisólido viscoso y luego introducirlos en un recipiente lleno de nitrógeno líquido. Encontraremos que ingredientes como la nata se convertirán en helado sólido al instante. En pocas palabras, el nitrógeno líquido a -196 grados Celsius se vaporiza en el momento en que entra en contacto con el nitrógeno líquido, absorbe el calor de ingredientes como la nata y se solidifica instantáneamente.
¿Cuánto cuesta el helado de nitrógeno?
El precio de un litro de nitrógeno líquido es de unos 7 yuanes, y con un litro de nitrógeno líquido se pueden producir unas 10 porciones de helado. Si se incluyen el costo de las materias primas y el equipo para hacer helado, el costo total de un helado no excederá los 3 yuanes. El precio de venta general es de 8 yuanes por helado y el beneficio bruto es de unos 5 yuanes por ración. Si este producto vende un promedio de 600 copias, tendrá una ganancia bruta de 3.000 yuanes y una ganancia bruta de 90.000 yuanes al mes. Después de deducir el alquiler de la tienda, los salarios de los empleados, las facturas de agua y electricidad y otros gastos varios, la ganancia neta mensual es de al menos 50.000 yuanes.