El pepino de mar nutre y mantiene la salud, ¿sabes cómo hacerlo?

En el Festival de Qingming, el manjar más apropiado es el Qingtuan. Algunos ciudadanos comprarán artemisa ya preparada, y aquellos que sean hábiles incluso pueden prepararla ellos mismos. Pero al comprar materias primas, ¡tenga cuidado porque puede comprar artemisa "falsa"!

Recientemente, la Sra. Cao gastó 300 yuanes para comprar 30 kilogramos de artemisa en línea para preparar su propio Qingtuan. Cuando llegó la artemisa, descubrió que era diferente a las que había comprado antes. Sospechó que lo que había comprado era ambrosía venenosa. Los familiares y amigos que la rodeaban también expresaron sus opiniones, y era difícil distinguir la verdad de la mentira. La Sra. Cao simplemente fue al Hospital de Medicina Tradicional China del distrito de Xiaoshan y le pidió al farmacéutico chino la declaración más autorizada.

¿No sabes mucho sobre la cocina y no notas la diferencia?

De hecho, existen dos consejos para identificar la artemisa:

Uno es que la parte superior de sus hojas es de color verde oscuro, y hay pelos de color blanco grisáceo en el dorso de las hojas, por eso también se le llama Tianmo. Tierra verde y hojas blancas;

La otra también es la más importante. La artemisa tiene un olor refrescante, que se puede oler frotándola con las manos.

También existen muchas variedades de artemisa, principalmente divididas en artemisa doméstica y artemisa silvestre. La artemisa silvestre se utiliza a menudo para hacer bolas de masa verdes, y la artemisa doméstica se utiliza a menudo en la decoración del hogar durante el Festival del Bote del Dragón.

La ambrosía, que a menudo se confunde con la artemisa, se parece mucho, pero es solo un cosplay. Si acercas la nariz, puedes oler el olor a pescado, y Li Kui y Li Gui pueden notarlo. aparte inmediatamente.

Si accidentalmente comes ambrosía acude al hospital porque puede provocar vómitos, alergias y otros síntomas. Por lo tanto, al comprar materias primas, asegúrese de tener buen ojo.

Ahora que ya has aprendido a elegir materiales, ¡hagámoslo juntos! Al igual que las albóndigas de arroz y las bolas de arroz glutinoso, las fiestas dulces y saladas están llegando nuevamente. Generalmente las dulces se llaman dumplings y las saladas se llaman kueh. Te enseñaré a hacer ambas.

Albóndigas verdes

Método:

Quite las hojas tiernas de artemisa, machaquelas hasta obtener jugo, amase con harina de arroz glutinoso para hacer albóndigas verdes; péguelo como relleno; luego póngalo en la canasta y cocine al vapor cuando salga de la canasta, unte el aceite vegetal cocido uniformemente sobre la superficie de la bola de masa. ¡éxito!

Consejos:

No coma demasiado para este tipo de personas: ancianos y niños; pacientes con pancreatitis y gastritis; pacientes con colecistitis y cálculos biliares;

Pastel Qingming

Método:

Amasar la salvia, la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz hasta formar una piel, sofreír la carne de cerdo cortada en cubitos, los brotes de bambú y Como relleno se utilizan champiñones, tofu seco, verduras encurtidas, etc., que se envuelven en forma de bola de masa.

La hierba carmesí, comúnmente conocida como hierba Qingming, es una planta herbácea anual de floración verde. Toda la planta tiene lana blanca, hojas tan pequeñas como hojas de crisantemo y pequeñas flores amarillas.

Consejos: Existe una pequeña diferencia entre el pastel Qingming y el pastel Qingtuan. La primera suele utilizar ajenjo, mientras que la masa verde suele utilizar artemisa.

Además de Qingtuan, hay muchas delicias de temporada en torno al Festival Qingming, pero las caseras están llenas de los sabores de esta temporada, son asequibles y fáciles de preparar. Hangxiaowei te lo recomienda y ¡incluye cómo hacerlo!

Caracol Qingming

Una frase lo resume con precisión: "El caracol Qingming es tan gordo como un ganso".

Receta de caracoles salteados en salsa:

1. Cortar el jengibre y el ajo y sofreír añadiendo dos cucharadas de pasta de soja. Si te gusta picante, puedes añadir. un poco de ají.

2. Añade los caracoles y sofríe, añade el condimento adecuado y luego añade agua hasta cubrir los caracoles.

3. Después de que hierva el agua, cocina durante unos 3 minutos, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.

Consejos: Después de comprar los caracoles, debes mantenerlos en agua durante un tiempo y luego limpiarlos.

Brotes de bambú primaverales estofados en aceite

Los tiernos brotes de bambú primaverales desenterrados durante el Festival Qingming se cocinan con aceite pesado y azúcar. Son de color rojo brillante, tiernos, refrescantes y salados. y dulce. Ya en 1956, este plato fue reconocido por la provincia de Zhejiang como uno de los 36 platos famosos de Hangzhou.

Método:

1. Usa un cuchillo para aplanar los brotes de bambú primaverales y córtalos en secciones.

2 Calentar más aceite en la olla y agregar. Sofreír los brotes de bambú primaverales a fuego alto. Cuando estén medio cocidos, agregar un poco de salsa de soja oscura y una cucharada de azúcar, luego agregar una cantidad adecuada de pimiento morrón fresco para darle frescura y finalmente espolvorear un poco de esencia de pollo. y saltee hasta que esté bien cocido.

Consejos: Las personas con alergias, problemas estomacales severos e indigestión no deben comer más.

Wontons de bolsa de pastor

Si las verduras silvestres se clasifican por antigüedad, la bolsa de pastor es definitivamente de primera categoría. Los wontons de bolso de pastor son aún más frescos y son un manjar que la gente de Hangzhou nunca olvidará.

Elaboración:

1. Poner la bolsa de pastor lavada en agua hirviendo con un poco de sal, blanquear hasta que cambie de color, recogerla, sumergirla en agua fría y reservar.

2. A la hora de utilizar, exprimir el agua de la bolsa de pastor, picarla finamente, añadir la carne picada, los huevos, la sal y el vino de cocción y mezclar bien.

3. Envolver los wontons.

Consejos:

Al lavar la bolsa de pastor, agregue unas cucharadas de harina para quitar fácilmente la arena y el barro mezclados con las hojas de la bolsa de pastor; agregue agua con pimienta al relleno de carne para eliminar; el olor. Para realzar la frescura.

Ma Lan Tou

A la gente de Hangzhou le encanta comer Malan Tou, especialmente por su sabor ligeramente astringente en la boca, seguido de un regusto refrescante. El Malantou salvaje puro es el más tierno 20 días antes y después del Festival Qingming. La forma más clásica de prepararlo es mezclarlo con semillas secas y aromáticas.

Método: Lavar la cabeza de malan y blanquearla en agua hirviendo durante 3 minutos, sacarla y ponerla en agua fría para exprimir el jugo; picar en trozos finos, agregar el polvo aromático seco, sal, azúcar, glutamato monosódico, vinagre balsámico y aceite de sésamo y mezcle bien.

Consejos: El malantou es nutritivo y delicioso, pero al recogerlo no debes dañar otras plantas ni dañar el medio ambiente.

Toon chino

Los brotes de toon chinos son generalmente los más deliciosos entre el Festival Qingming y Guyu. Mezcla el toon con fideos y revuelve un huevo, y el aroma definitivamente llenará la casa.

Método:

Lavar, escaldar y picar las cabezas de toon, verterlas en los huevos, añadir los condimentos y mezclar con la pasta de huevo. Calentar el wok con aceite hasta que esté 70% caliente, verter la pasta de huevo en el wok, sofreír hasta que los huevos estén tiernos y cocidos, rociar con un poco de aceite cocido y servir en un plato. (Al escribir esto, el editor siente mucha hambre)

Consejos: este plato tiene el efecto de nutrir el yin, hidratar y tonificar y tonificar la piel.

Fuente/Comisión Municipal de Salud y Planificación Familiar