Cómo hacer patas de pollo con pimientos encurtidos
2. Lavar las patas de pollo con agua limpia varias veces, escurrir el agua y quitar las uñas.
3. Añade a la olla una cantidad adecuada de agua, la suficiente para cubrir las patas de pollo entre tres y cinco centímetros.
4. Añade una docena de chiles. Los chiles y el jengibre emitirán fragancia cuando se cocinen y pueden eliminar el olor a grasa.
5. Después de hervir el agua, vierte una cantidad adecuada de vino de cocción, que desodorizará y refrescará.
6. Tapar y cocinar durante unos 10 minutos, que es casi suficiente.
7. Se puede perforar fácilmente con palillos. No lo cocines por mucho tiempo, de lo contrario no podrás masticarlo adecuadamente cuando lo comas.
8. Utiliza agua fría para quitar la grasa de las patas de pollo y enjuágalas varias veces para que queden crujientes y refrescantes después del remojo.
9. Cortar las patas de pollo lavadas en dos trozos. Cuanto mayor sea la pendiente de corte, mejor. Es más fácil remojarlos.
10. Poner los pimientos encurtidos en las patas de pollo y verter el agua de los pimientos encurtidos.
11. Añade una cucharadita de sal y sazona al gusto. Si el agua con pimientos encurtidos puede ahogar las patas de pollo, no es necesario añadir sal. El agua de pimientos encurtidos tiene cierta salinidad.
12. Añade una pequeña cantidad de vinagre blanco para neutralizar el picante de los pimientos encurtidos o hacer que las patas de pollo remojadas queden más crujientes. Agregue agua hervida fría o agua mineral sin patas de pollo.
13, y dejar en remojo durante 12 horas antes de su consumo.
14. Puedes utilizar zanahorias, apio y pimientos rojos pequeños como decoración a la hora de servir.