Cómo comer bien la carpa cruciana frita

Ingredientes: carpa cruciana, harina, almidón, jengibre, vino de cocina, sal, azúcar, esencia de pollo, pimienta, salsa de ostras, sal y pimienta en polvo, aceite de cocina.

Limpia el carpín pequeño y enjuágalo bajo el grifo, no debe quedar ninguna mancha de sangre. Luego ponga la carpa cruciana en la olla, agregue jengibre en polvo, vino de cocina y sal, saltee unas cuantas veces y deje marinar durante 30 minutos. Este paso es para eliminar el olor a pescado de la carpa cruciana. Si quieres comer bien, eliminar el olor a pescado es la clave.

Cuando se acabe el tiempo, vierta el agua en la que se marinó la carpa cruciana. Si huele a pescado, agregue cantidades iguales de harina y almidón a la palangana de la carpa cruciana, luego agregue sal y azúcar. , esencia de pollo, pimienta, salsa de ostras y sal y pimienta en polvo, revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos para que la marinada sepa mejor.

Pasado el tiempo, añade una pequeña cantidad de aceite de cocina al carpín, remueve y deja marinar durante diez minutos. El aceite comestible puede reducir la pérdida de agua de la carpa cruciana, de modo que la carpa cruciana frita quede crujiente por fuera y tierna por dentro.

Agrega aceite de cocina a la olla. Cuando el fuego esté caliente al 70%, coloque la carpa cruciana en la olla una por una. No lo pongas todo de una vez. Al freír, poner a fuego medio y freír hasta que adquiera un color amarillo claro.

Finalmente, cuando el aceite esté caliente al 80%, se introduce el carpa cruciana en la olla y se vuelve a freír hasta que la superficie de la carpa cruciana se dore.

La carpa cruciana frita queda muy crujiente y llena de sabor. Realmente delicioso.

A la hora de freír carpa cruciana, presta atención a lo siguiente:

Al freír carpa cruciana, envuélvela en harina o almidón. Recuerda que se necesita tanto harina como almidón, y en cantidades iguales. La harina hará que la carpa cruciana quede crujiente y el almidón evitará que la carpa cruciana recupere la humedad. La carpa cruciana frita hecha de esta manera no se ablanda incluso después de un almacenamiento prolongado. Este es un método particularmente práctico. Puedes intentarlo.

Antes de freír carpa cruciana, recuerda quitar el olor a pescado de la carpa cruciana. Marinar con vino de cocción y jengibre por un rato. Después de quitar el olor a pescado, marinar con condimentos. No lo omitas como paso. La carpa cruciana es más deliciosa cuando se manipula sola.

Además, a la hora de freír carpa cruciana, no freír la carpa cruciana hasta que esté dorada de golpe. También es importante saber freír la carpa cruciana dos veces para que quede más crujiente.