Cómo estofar berenjenas en aceite
Ingredientes: media berenjena.
Accesorios: 5 ml de aceite comestible, 3 g de ajo, 5 g de cebolla verde y 5 g de tempeh.
1. Cortar la berenjena en rodajas y utilizar un cuchillo.
2. Calienta la olla, vierte 5 ml de aceite de cocina, 3 gramos de láminas de ajo y 5 gramos de cebolla en polvo.
3. Añade 5 gramos de tempeh y revuelve uniformemente.
4. Añade la berenjena, 8 gramos de salsa de soja y 50 ml de agua y cocina a fuego lento hasta que la berenjena esté blanda y podrida.
5. La maceta está lista para ser colocada.
Precauciones al hacer berenjenas estofadas
1. Elige berenjenas frescas: Elige berenjenas frescas con piel suave, sin manchas y sin daños. Las berenjenas de textura firme son más adecuadas para las berenjenas estofadas.
2. Preparación antes de cortar la berenjena: Lavar la berenjena, quitarle el tallo superior y luego cortar la berenjena en trozos del tamaño adecuado. Generalmente se recomienda cortar en secciones de unos 2-3 cm de ancho.
3. Deshidratación de berenjenas: Para evitar que la berenjena absorba demasiado aceite, puedes espolvorear una capa de sal sobre la berenjena cortada, dejarla reposar un rato y luego utilizar papel toalla o agua. para eliminar la humedad de la superficie de la berenjena.
4. Calienta el aceite antes de freír las berenjenas: Antes de freír las berenjenas, primero calienta la olla, agrega suficiente aceite de cocina, espera hasta que la temperatura del aceite alcance la temperatura adecuada para freír (aproximadamente 180 ℃) y luego coloca la berenjena. Freír en aceite.
5. Controla la temperatura del aceite y el tiempo de fritura: Al freír berenjenas, controla que la temperatura del aceite no sea demasiado alta, de lo contrario las berenjenas se quemarán fácilmente. Al mismo tiempo, presta atención a darle la vuelta a la berenjena y freírla uniformemente para que tenga un color uniforme. El tiempo de fritura suele ser de 2-3 minutos, o hasta que la berenjena esté suave y dorada.