¿En qué tejido se encuentra la mayor concentración de tetrodotoxina?
El pez globo, cuyo nombre científico es Pufferfish, pertenece a la familia Pufferidae. Los más comunes son el Pufferfish obscurus y el Pufferfish redfin.
La tetrodotoxina es un cristal incoloro con forma de aguja, un alcalino animal resistente a los ácidos y a las altas temperaturas, y es una de las sustancias no proteicas más tóxicas de la naturaleza. Una parte entre 50 millones puede anestesiar los nervios en 30 minutos y la dosis mínima letal para el cuerpo humano es de 0,5 mg. Sin embargo, esta toxina extremadamente poderosa es soluble en agua y fácilmente soluble en ácido acético diluido, y comenzará a carbonizarse a 240°C. En una solución débilmente alcalina (tratada con hidróxido de sodio 4 durante 20 minutos), se destruye inmediatamente en compuestos de glucosa y pierde su toxicidad. Calentar a 100°C durante 4 horas, 115°C durante 3 horas, 120°C durante 30 minutos o 200°C durante 10 minutos puede destruir completamente las toxinas y eliminar su toxicidad.
La tetrodotoxina se distribuye en el hígado, las gónadas, el hígado, los intestinos y el estómago, la sangre y otras partes. Su contenido tóxico cambia con los diferentes entornos de reproducción y los cambios estacionales. Basado en los ejemplos del río Yangtze y el pez globo de piscifactoría, la toxicidad de cada órgano es la siguiente: ovario → bazo → hígado → sangre tendones → ojos → branquiespinas → piel → testículos → músculos. La toxicidad orgánica del pez globo de piscifactoría (mayores de 2 años) es consistente con la del pez globo silvestre, pero el contenido de toxina es menor.