Cómo hacer Shaqima
Ingredientes
220 g de harina común (harina)
Dos huevos grandes (fideos)
Un poco de leche (harina) ) (unos 15g, dependiendo de la humedad de la masa).
1g de carbonato de sodio (fideos) (opcional)
100g de azúcar de roca (almíbar)
100g de agua (almíbar)
80 gramos de miel (almíbar) (se puede convertir en maltosa)
Cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco y negro cocidas
Cantidad adecuada de maní picado (pasas, arándanos).
Cantidad adecuada de aceite para ensalada (para fideos fritos)
Shaqi Marfa de huevo blando
Mezcla la harina, los huevos y el bicarbonato de sodio de manera uniforme y mezcla bien. Agrega una cantidad adecuada de leche según la humedad de la masa, intenta que quede más suave, no demasiado dura.
Aproximadamente media hora después de despertarse, enrolle la masa hasta obtener una masa tan fina como fideos, de unos 3 mm, luego córtela en fideos y use un poco de harina para evitar que se pegue.
Ponemos aceite en la olla, lo calentamos al 80%, sofreímos las tiras de abajo, las sacamos en cuanto tomen un color amarillo claro. A mí me gusta suave unos 15 segundos y no lo frío demasiado. Me gusta firme y lo frío un rato.
En otra olla, agrega agua, azúcar de roca y miel hasta que el agua reduzca. Si no te gusta la maltosa dulce, los principiantes pueden añadir más agua al principio para evitar quemar la olla. Si sigues revolviendo, la miel formará espuma. No te preocupes, poco a poco empieza a colgarlo en la pared. Puedes probar los fideos fritos. La pintura es pegajosa. Agregue rápidamente los fideos y revuelva para cubrirlos uniformemente. Si te queda lento, puedes apagar el fuego y ponerlo a fuego lento.
Después de mezclar, colocar en un recipiente cuadrado. El bizcocho de veinte centímetros que utilicé fue un molde antiadherente y lo cubrí con papel pergamino. Si no, unte con aceite, espolvoree con mis semillas de sésamo y nueces de maní favoritas y presione firmemente. Este paso es muy laborioso, debes usar todas tus fuerzas para succionar la leche y no tener miedo de exprimirla. Si no lo compactas, todo se desmoronará.
Saca el molde y corta en los trozos pequeños que más te gusten.
Después de cortar las rodajas, las envolví en film transparente para evitar que se pegaran.