¿Cómo hacer pescado hervido?
Una cantidad adecuada de carpa herbívora
Una cantidad adecuada de brotes de soja
Una cantidad adecuada de clara de huevo auxiliar
Una cantidad adecuada cantidad de jengibre
Una cantidad adecuada de ajo
Una cantidad adecuada de Pixian Doubanjiang
Cierta cantidad de pimienta
Granos de pimienta de Sichuan
Cantidad adecuada de sal
Cantidad adecuada de almidón
Cantidad adecuada de vino para cocinar
Picante y delicioso
Técnicas de cocción
Se necesitan tres cuartos de hora.
Dificultad Fácil
Pasos para cocinar pescado
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1
Ingredientes: carpa herbívora, brotes de soja
Condimentos: clara de huevo, jengibre, ajo, pasta de frijol Pixian, un poco de chile, pimienta, sal, Almidón, vino para cocinar.
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2
Quitar las branquias y órganos internos de la carpa herbívora.
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Tres
Cortar la cabeza y la cola y reservar Cortar el pescado en dos trozos por la espina central.
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Cuatro
Con la piel del pescado hacia abajo, utilice un cuchillo diagonal para cortar las espinas grandes del cuerpo del pescado y luego córtelo en filetes de grosor moderado.
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五
Con la piel del pescado hacia abajo, utilice un cuchillo diagonal para cortar las espinas grandes del cuerpo del pescado y luego córtelo en filetes de grosor moderado.
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Seis
Corta el jengibre y el ajo, y parte el chile seco en trozos pequeños.
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Siete
Verter una clara de huevo sobre los filetes de pescado, añadir sal, vino de cocción y almidón y dejar marinar durante 20 minutos.
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Ocho
Pellizca las raíces de los brotes de soja, lávalos y reserva.
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Nueve
Poner los brotes de soja en agua y cocinar con un poco de sal hasta que estén tiernos y cocidos, luego sacarlos.
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10
Aplicar en el fondo del recipiente de cocción del pescado.
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11
Ponemos aceite en la olla y sofreímos los pimientos lentamente durante unos 2 minutos.
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12
Vierta el chile seco y la pasta de frijoles y sofría el aceite rojo hasta que esté fragante.
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13
Cuando el pimiento cambie de color, saque la mitad del pimiento y los granos de pimienta de Sichuan y reserve; agregue las rodajas de ajo y el jengibre a la olla y sofría hasta que estén fragantes.
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14
Vierta la cabeza, la cola y las espinas del pescado y revuelva uniformemente.
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15
Añadir la cantidad adecuada de agua caliente, nada de pescado.
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16
Después de que hierva el agua, echa los filetes de pescado en la olla uno a uno y revuelve suavemente con los palillos.
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17
Cocina hasta que los filetes de pescado cambien de color y estén cocidos, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
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18
Vierte los filetes de pescado y la sopa de pescado de la olla en el bol con los brotes de soja.
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19
Coloca el pimiento y la pimienta molida en un bol y vierte el aceite caliente.