¿Cuál es la diferencia entre manchas de petróleo y eritema marino?

Origen: Mar de China Meridional.

Temporada de consumo: disponible todo el año.

Características de los mariscos: la cabeza y las patas de la mancha roja del mar son de color marrón grisáceo, excepto la parte inferior del cuerpo, todo el cuerpo está cubierto de puntos de color rojo a naranja y hay seis líneas diagonales más oscuras en el cuerpo. . El borde de la aleta dorsal es de color amarillo a naranja, la carne es tierna, suave y dulce, y tiene un sabor único. Lo mejor es entre 1 kg y 1,5 kg. El mercado está dominado por la mancha roja cultivada.

El llamado “mero frito” es también una serie de nuevos platos lanzados recientemente por este restaurante. Algunos mariscos valiosos, como la mancha de estrella oriental, la mancha de rata y la mancha de aceite de dinero, generalmente se cocinan al vapor. Aunque este método puede disfrutar de las delicias del pescado, es posible que aún no cumpla con el requisito de "sabor original". "Happy House" es única. Utiliza el método "frito". Matar y picar los mariscos, marinarlos con clara de huevo (para retener la humedad y evitar la pérdida de humedad) y condimentos, y freírlos inmediatamente en aceite. El uso de condimentos es simplemente agregar un poco de sal (para quitar el olor a pescado) y azúcar (para mantener el pescado dorado).