¿De dónde viene Wuxue Doubao?

Wuxue Doubao es una especialidad de la ciudad de Wuxue, ciudad de Huanggang, provincia de Hubei. Los frijoles de Wuxue son suaves por fuera y fritos en forma de burbuja por dentro. Por lo tanto, la carne guisada y la carne asada con pasta de frijoles tienen una larga historia en las zonas urbanas y rurales de Wuxue. La gente llama a este plato "carne de cerdo guisada con pasta de frijoles" o "carne asada con pasta de frijoles".

El Wuxue Doubao se elabora cortando tofu seco en tiras largas o en cubos, procesándolo y friéndolo en aceite comestible. Los largos, tan delgados como un dedo, se llaman Chicken Claw Doubao, y los cuadrados se llaman Tuan Doubao. Doubao también se llama fruta de tofu, que significa fruta de tofu larga o fruta de tofu grupal. El mercado Wuxue vende tiras largas de patas de pollo y frijoles. Los frijoles de Wuxue son suaves por fuera y fritos en forma de burbuja por dentro. Por lo tanto, la carne guisada y la carne asada con pasta de frijoles tienen una larga historia en las zonas urbanas y rurales de Wuxue. La gente llama a este plato "carne de cerdo guisada con pasta de frijoles" o "carne asada con pasta de frijoles". El estofado de tofu o la carne asada se cuece a fuego lento en caldo. Después de hervir a fuego lento, el tofu tiene una apariencia suave y los tendones de frijoles espumados del interior contienen la sopa. Si se cuece en una olla de barro caliente, cuanto más tierno esté, más delicioso quedará. El sabor del plato es muy diferente al del tofu común. Por lo tanto, la gente de las zonas urbanas y rurales de Wuxue prepara guiso de frijoles negros o barbacoa de frijoles negros durante los festivales o cuando entretiene a familiares y amigos. En los últimos años, el tofu de Wuxue ha ganado una buena reputación en el mercado y es conocido como un "alimento verde" puramente natural.