¿Cómo hacer mollejas de pato hervidas?

1. 300 g de mollejas de pato, cantidad adecuada de pimienta, mijo picante, chiles secos, cebollas verdes, jengibre 1, semillas de ajo, base de olla caliente, pasta de frijoles, chiles secos, sal y aceite de cocina.

2. Cortar las mollejas de pato, arrancar los tendones, luego dividirlas en dos partes y cambiar el cuchillo.

3. Cortar el ají, el ají de mijo y el ají seco en trozos pequeños, cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo y reservar.

4. Verter el vino de cocción en las mollejas de pato y dejar marinar durante 10 minutos. Echar una cantidad adecuada de agua en la olla, calentarla y añadir las mollejas de pato.

5. Caliente el aceite en una olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, el ajo picado, la pasta de frijoles, la base de la olla caliente y el jengibre picado y saltee, agregue agua caliente y cocine a fuego lento. durante 10 minutos.

6. Sacar los ingredientes de la base, ponerlos en las mollejas de pato y cocinar durante unos 3 minutos, sacarlos y ponerlos en un plato. Saltear el pimiento verde y el pimiento rojo hasta que estén fragantes, luego verter; sobre las mollejas de pato.