¡Buscando deliciosos salteados primaverales sin carne!
Originalmente se refiere a la prohibición de las materias primas animales, la prohibición de las verduras de cinco vegetarianos del templo (es decir, ajo, ajo, asafoetida, cicong, Mingcong) y las verduras taoístas de cinco carnes (es decir, puerros). , ajo, hojas de mostaza, cilantro).
Ahora se refiere principalmente a platos vegetarianos elaborados con verduras (incluidos hongos), frutas y productos de soja, y se utilizan sopas vegetarianas elaboradas con brotes de bambú y brotes de soja para realzar el sabor umami.
Los platos vegetarianos chinos son una parte importante de la dieta china y se caracterizan por su frescura, exquisita selección de ingredientes, exquisita habilidad, amplia variedad y sabor único. Los platos vegetarianos suelen referirse a platos cocinados con aceite vegetal, verduras, productos de soja, gluten, brotes de bambú, hongos, algas y frutas secas y frescas. =@
La cocina vegetariana china consta de tres sabores: platos vegetarianos del templo, platos vegetarianos del palacio y platos vegetarianos populares. Los platos vegetarianos del templo, también llamados platos vegetarianos, son elaborados especialmente por el chef Ji Xiang (chef monje) para monjes y peregrinos. Los platos vegetarianos de palacio son elaborados especialmente por chefs reales para que el emperador los disfrute durante su ayuno; los platos vegetarianos populares son platos elaborados en restaurantes vegetarianos populares sobre la base de la herencia de platos vegetarianos tradicionales, absorbiendo la esencia de los platos vegetarianos de palacio y templo. Dv7M
Los principales beneficios de comer platos vegetarianos son los siguientes:
La nutrición vegetariana es la más fácil de digerir y absorber: toda la carne es difícil de digerir en el estómago, incluso si entra En el intestino grueso, la mayoría de ellos no se digieren o solo se digieren parcialmente, por lo que los carnívoros son extremadamente pútridos en el intestino grueso y son venenosos y dañinos para el cuerpo humano. Por el contrario, los nutrientes de todas las frutas y verduras se digieren y absorben directamente más fácilmente, y la fibra de las plantas también puede prevenir el estreñimiento. u[
Ser vegetariano puede reducir la absorción de toxinas animales y ralentizar el envejecimiento: cuando los animales son sacrificados, producirán una gran cantidad de secreciones tóxicas debido a la ira, el miedo, la tristeza, el dolor y la lucha. comer su carne, sin saberlo, introducirá estas toxinas en el cuerpo, aumentando la carga sobre los órganos de desintoxicación, como los riñones y el hígado, haciendo que las personas sean propensas a enfermarse y envejecer, lo que significa que si la máquina se usa demasiado o incorrectamente, requerirá; Más mantenimiento, la vida útil será más corta. z0M
Ser vegetariano hace que las personas estén tranquilas y lúcidas: cuando comen animales, también toman hormonas animales y hormonas juntas, lo que fácilmente puede hacer que las personas se irriten y pierdan los estribos. Por el contrario, los vegetarianos son amables y siempre tranquilos, al igual que los elefantes, jirafas y otros herbívoros, no intimidan a los demás. La grasa animal bloquea los vasos sanguíneos, produce colesterol y hace que el cuerpo (incluido el cerebro) envejezca. Los vegetarianos tienen sangre limpia y su capacidad cerebral se puede mejorar enormemente.
Aquí tienes algunas guarniciones:
Champiñones paja caqui
Ingredientes: 10 tomates, unos 1000 gramos de hojas de colza, 10 champiñones paja.
Elaboración:
1. Lavar y blanquear las hojas de colza, sacarlas y colocarlas en un plato con aceite de sésamo.
2. Pelar los tomates, cortarles las raíces, sacarles la pulpa del interior y colocarlos sobre las hojas de colza con la boca hacia abajo. Lavar los champiñones y sofreírlos en aceite maduro. Luego sofreírlos con vino de cocción, salsa de soja, azúcar, sopa vegetariana y glutamato monosódico. Espéselos y agréguelos a los tomates.
Brotes de bambú de invierno asados en seco
Ingredientes: 250 gramos de brotes de bambú, 30 gramos de setas shiitake, 25 gramos de zanahorias y 25 gramos de judías verdes.
Método:
1. Cortar los brotes de bambú de invierno en tiras gruesas con un cuchillo en cruz, cortar los champiñones y las zanahorias en dados, picar los berros Danxian, picar la cebolla verde y el jengibre, cortar. los brotes de bambú de invierno, los champiñones, blanquear las zanahorias picadas y las judías verdes en agua hirviendo y sacarlas.
2 Utilizar una olla con cebolletas picadas, sofreír los berros con aceite rojo, vino de cocción; , sopa vegetariana, sal y azúcar blanca Agrega todos los ingredientes, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos, reduce el jugo a fuego medio hasta que el jugo esté completamente claro y se puede usar como j.
Longan y gambas;
Ingredientes: 250 g de champiñones frescos, 6 zanahorias longan, 6 zanahorias rojas cherry, 25 g de judías verdes, 10 g
Bambú de invierno con agua y grasa. dispara 15g!
Elaboración:
1. Cortar los champiñones en forma de gambas, lavar las zanahorias y los brotes de bambú de invierno y cortarlos en cubos.
2. , almidón y levadura en polvo. Coloque la masa y los camarones en un 70% de aceite caliente y fríalos hasta que estén de color amarillo claro;
3. Deje el aceite de fondo en la olla, agregue el jengibre rallado y los ingredientes, agregue sal, glutamato monosódico. cocinar vino y sopa fresca y llevar a ebullición. Espesar la sopa, verter los "camarones", cubrir el plato dos veces y servir con longan y cerezas rojas.
Fiesta de Zanahoria en Sopa Clara
Ingredientes: Unos 1000 gramos de rábano blanco marfil, unas hojas de cilantro.
Método:
1. Lavar y pelar el rábano, cortarlo en rodajas largas, luego cortarlo en cinco cuchillas conectadas, remojar en agua, escurrir y secar el almidón, cocinar al vapor. una jaula y remojarla en agua;
2. Hervir la sopa vegetariana con sal, remojar las rodajas de rábano y cocinar brevemente, luego sacarlas y ponerlas en un recipiente sopera;
3. Deje hervir la sopa vegetariana, agregue sal, pimienta y glutamato monosódico, retire la espuma, vierta en un recipiente para sopa y espolvoree con cilantro.
Su Bazhen
Materias primas:
Col china, brotes de bambú frescos, brócoli, champiñones frescos, zanahorias, hongo blanco, semillas de loto blanco.
Sistema:
Colocar la col china, los brotes de bambú frescos, el brócoli, los champiñones frescos, las bolas de zanahoria, el hongo blanco, el champiñón blanco y las semillas de loto blanco y retirar. Agrega sal y caldo al gusto, vierte el jugo y sirve en un plato. Hervir el jugo original para espesarlo y verterlo sobre el repollo.
Podredumbre de las judías con setas
Ingredientes: 200 gramos de tofu sureño, 75 gramos de setas shiitake y 100 gramos de judías verdes.
Método de preparación: Cortar el tofu en trozos, cocer las judías mungo y lavar las setas. Agregue un 60% de aceite caliente al tofu, fríalo hasta que ambos lados estén dorados, agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar, el glutamato monosódico y la sopa fresca, sazone a fuego lento, espese y sirva en un plato. Dejar el aceite base en la olla, sofreír los champiñones y las judías verdes, agregar el vino de cocción, el glutamato monosódico, la sal y la sopa fresca, espesar con un poco de aceite de sésamo y colocar en el centro del tofu.
Copa de melón de invierno al vapor
Ingredientes: 500 gramos de melón de invierno verde, 100 gramos de brotes de bambú de invierno cocidos, 100 gramos de setas shiitake y 100 gramos de setas shiitake.
Sistema:
1. Lavar las setas de invierno y las setas shiitake, pelar los brotes de bambú de invierno y trocearlos en polvo.
2. % de aceite caliente Agrega el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, el glutamato monosódico y la sopa de champiñones, deja hervir, espesa la salsa y deja enfriar para hacer el relleno.
3. con un cuchillo hacer 14 agujeros en la parte gruesa del melón de invierno, sin pelarlo, y tallar patrones y textos, cortar la corteza del melón, blanquearla, aplicar aceite de sésamo y reservar.
4. Sacar la columna de melón de invierno y rellenarla, ponerla en un plato, cocer al vapor durante 10 minutos, sacarla y ponerla en un plato, y utilizar la corteza de melón tallada para decorar. Después de hervir y sazonar la sopa en el plato, espese la sopa y viértala en la taza de melón de invierno.
Tofu Gongde
Ingredientes: 250 gramos de tofu sureño, 10 gramos de setas shiitake, 10 gramos de setas shiitake, 15 gramos de melocotones verdes y 12 setas shiitake.
Método de preparación: Cortar el tofu en aros, lavar las setas, quitarles las raíces y cortar las cerezas en dos trozos. Freír el tofu en un 70% de aceite caliente hasta que esté dorado. Agregue salsa de soja, vino de cocina, azúcar, glutamato monosódico, sal y sopa vegetariana al gusto. Después de que la sopa se espese, espese el tofu, agregue los champiñones primero y las cerezas al final.
Luohanshangsu
Materia prima:
50 gramos de setas shiitake congeladas en agua, 50 gramos de setas congeladas en agua, 50 gramos de nostoc congelado en agua, 50 gramos de yuba congelada en agua, 50 gramos de hongo negro, 20 gramos de brotes de bambú de invierno, 20 gramos de pimientos verdes, 20 gramos de zanahorias, 20 gramos de gluten aceitoso y 20 gramos de patatas fritas.
Sistema:
Triture los hongos shiitake y la yuba; corte los hongos shiitake y los brotes de bambú de invierno; corte los hongos blancos y los hongos en floretes; corte las zanahorias con una cuchilla de afeitar; corte el jengibre, agregue 60% de aceite caliente y saltee hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, la sal y el glutamato monosódico al gusto; espese el sésamo; aceite y servir.
Rollos vegetarianos sobre hongos de bambú
Ingredientes para los rollitos de hongos de bambú: unos 200 g de col china, 50 g de setas shiitake ralladas, 50 g de brotes de bambú de invierno rallados, 50 g de brotes de bambú secos rallados, 50 gramos de Hongo blanco rallado y granos de pimienta de Sichuan.
Método de preparación: blanquear en agua setas shiitake ralladas, brotes de bambú de invierno rallados, brotes de bambú secos rallados y hongos blancos rallados, sofreír en 4 aceites calientes maduros, añadir sal, azúcar, glutamato monosódico y dos sopas. y llevar a ebullición. Hervir los hongos de bambú remojados en agua, poner los filamentos anteriores en la sopa de hongos de bambú y cocinarla al vapor, y poner repollo chino cocido alrededor.