Dado que la producción de fruta es altamente estacional y regional, los períodos de cosecha y comercialización son cortos y concentrados, formando temporadas pico y fuera de temporada obvias. Si no se venden, almacenan y procesan grandes cantidades de frutas jugosas y nutritivas lo antes posible, se producirá un exceso de existencias, se secarán o incluso se echarán a perder, lo que provocará pérdidas económicas. Al mismo tiempo, algunas frutas defectuosas y subproductos de procesamiento en la producción no se pueden utilizar plenamente, lo que también reducirá el precio de los productos básicos. El extracto de fruta es una nueva rama de los conocimientos de embarque de plantas que se ha ido separando gradualmente de los extractos de plantas en los últimos años. Se distingue principalmente en función de las diferentes materias primas de extracción. El mayor desarrollo de los extractos de frutas ha dado lugar a una serie de productos y disciplinas relacionadas como frutas en polvo, mermeladas, vinos de frutas, leches de frutas, etc., que han enriquecido enormemente las variedades y tipos de extractos de plantas. Por tanto, los extractos de plantas tienen un alcance más amplio.
El extracto de frutas se basa en frutas como materia prima. Según la moderna tecnología de extracción biológica, mediante extracción, separación y purificación física y química, se obtienen y enriquecen uno o más nutrientes de las frutas sin modificarlos. composición nutricional. Dependiendo de los componentes extraídos de la fruta, existen glucósidos, ácidos, polifenoles, polisacáridos, terpenos, flavonoides, alcaloides, fibra dietética, etc. Todos están formados; según diferentes propiedades, se pueden dividir en aceites vegetales, extractos, polvos de frutas, etc.
La aplicación de extractos de frutas es muy utilizada en alimentación, cosmética, medicina y cuidado de la salud.
Extracto de manzana, extracto de naranja, extracto de limón, extracto de melocotón, extracto de plátano
Extracto de naranja, extracto de granada, extracto de papaya, extracto de coco, extracto de fresa, extracto de sandía
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