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La salsa de soja estofada es una salsa de soja antigua. Debido a que a esta salsa de soja se le agrega color caramelo, se ve más oscura y tiene un sabor más dulce. Al cocinar algunos platos, puedes agregar salsa de soja para darle color a la comida, lo que hará que los platos luzcan más apetitosos.

Además de condimentar, la salsa de soja estofada también tiene efecto colorante. Al preparar carne de cerdo estofada, puedes usar salsa de soja estofada para darle color, lo cual también es bueno.

La salsa de soja y la salsa de soja son ambas salsas de soja fermentadas. Este alimento es de color claro, marrón rojizo y salado. La salsa de soja es de color caramelo, más oscura y dulce.

Para sofreír se suele utilizar salsa de soja ligera, de sabor salado. Este condimento es de color más claro, por lo que se utiliza con más frecuencia al cocinar o preparar platos fríos.

La salsa de soja está caramelizada y tiene un color más oscuro, por lo que se suele utilizar para hacer verduras estofadas.

La salsa de soja se elabora principalmente a partir de semillas de soja y harina, inoculadas artificialmente con koji y secadas y fermentadas de forma natural. La salsa de soja se elabora añadiendo caramelo a la salsa de soja y mediante un proceso especial.