¿Está bien comer zanahorias ralladas y carne de cerdo todos los días?

Las zanahorias y la carne salteadas se pueden comer durante la noche, pero generalmente no se recomienda saltearlas durante la noche porque cocinarlas durante la noche puede generar muchas bacterias y microorganismos. Las verduras salteadas contienen aceite y sal. Las vitaminas de las verduras se oxidan durante la noche y el contenido de vitaminas aumenta considerablemente. Después de ingresar al estómago, se convierten en nitritos. Aunque el nitrito no es un carcinógeno directo, supone una gran amenaza para la salud. Se dice que es necesario freír las zanahorias porque el caroteno que contienen las zanahorias es una vitamina liposoluble, que es soluble en grasa y se absorbe mejor cuando hay aceite. Freír los alimentos libera vitaminas para una fácil absorción.

Concepto actualizado:

La grasa favorece la absorción de vitaminas liposolubles en el intestino. Mientras el aceite y el caroteno se encuentren en el intestino, no es necesario freír. Si comes zanahorias crudas con otros ingredientes.

Las vitaminas liposolubles de las zanahorias aún se absorben bien en alimentos grasos, como huevos, carne u otros platos fritos. Siempre que no comas zanahorias solas con el estómago vacío, no tienes que preocuparte por no poder absorber el caroteno.