Catering Huiquan

La cocina de Shandong tiene una historia de miles de años y goza de un estatus muy alto en la industria de la restauración de China. Sin embargo, decir que la comida es algo muerto, sólo aquellos que han heredado la esencia de la cocina de Shandong de generación en generación pueden convertirse en maestros de la cocina de Shandong. Es precisamente gracias a estos maestros que la cultura culinaria de Shandong puede perdurar para siempre a través de sus manos.

Cui Yiqing, nacido en 1922, Jinan. Técnico superior de cocina nacional y maestro de la cocina china de Shandong. Una vez trabajó como chef en los tres principales restaurantes de cocina de Shandong en Jinan: Jufengde, Huiquanlou y Yanxitang. Durante muchos años de operación, ha heredado y llevado adelante de manera sistemática y constante las técnicas auténticas de la cocina de Shandong, y gradualmente ha formado su propio estilo de cocina único. Es bueno salteando, cocinando en la estufa, prestando atención al calor; y es bueno para condimentar y hacer sopas.

Wang Yijun, nacido en abril de 1933, es de Fushan, Shandong y actualmente vive en Beijing. Es un chef tesoro nacional y un maestro de la cocina de Shandong. El Ministerio de Comercio le otorgó el título de Chef famoso chino (Premio Honorario), Chef famoso Fengzeyuan de Beijing y Chef famoso chino. Conocido como el "Rey de los pepinos de mar", es un técnico superior de cocina a nivel nacional, un juez superior nacional en la industria de la restauración, un experto nacional en evaluación de habilidades de los trabajadores de la cocina chinos y miembro del Comité Profesional de Chefs Famosos de China, China. .

Zhang Wenhai, nacionalidad Han, nacido en 1930, nativo de Beijing, maestro de cocina del tesoro nacional, maestro de cocina de Shandong, técnico superior de cocina nacional, maestro de cocina chino, miembro de la Asociación de Chefs Famosos de Beijing, director de la primera China Asociación de Cocina, Beijing Excelente entrenador en el Concurso de Tecnología de Nueve Gongs para Trabajadores Juveniles y en el Concurso Nacional de Tecnología Juvenil.

Yan Jingxiang, natural de Jinan, Shandong, nació en febrero de 1939. Es un líder en la cocina de Shandong y ganador del título de "Chef chino famoso". En 2005, Yan, de 66 años, participó en el 15º "Festival de Chefs Chinos" celebrado en Wuhan y exhibió la cocina de Shandong "Onion Sea Cucumber". Se vendió por 6.400 yuanes en la subasta en vivo, que fue la más cara entre los chefs. la Fiesta de los Chefs. Un plato.

Cui Changqing, nacido en 1926, nació en Texas. Es el descendiente de novena generación de Texas Braised Chicken y un líder en tecnología de producción de Texas Braised Chicken. Las habilidades de producción de pollo estofado de Cui Changqing son excelentes y domina las 11 técnicas tradicionales, desde el sacrificio hasta el enfriamiento del pollo, especialmente las siete habilidades únicas para hacer pollo estofado.

Wang Xinglan, mujer, nacionalidad Han, nacida en 1947, Jinan, provincia de Shandong, técnico superior de cocina nacional, maestro de cocina chino confuciano, maestro de cocina chino, maestro de cocina chino de Shandong, juez internacional de comida china de la Federación Culinaria Mundial , maestro internacional de la comida china, maestro de la cultura gastronómica china, artista de la cocina china, presidente de la Asociación de Investigación de la Cocina de Shandong de la provincia de Shandong, vicepresidente de la Asociación de Cocina de Shandong y miembro de alto rango del Comité Profesional de Chefs Famosos de China. Asociación de Cocina.