¿El té verde tailandés hecho a mano tiene pigmentos?

Debido a que el té verde tailandés contiene pigmentos, las hojas de té naturales no pueden preparar té de este color. Cuanto más verde sea el té verde, mejor. Un poco de sopa de té verde tendrá un color amarillento, por lo que al elegir el té, debes prestar más atención a su sabor y aroma.

Cuanto más verde sea el té verde, mejor. Un poco de sopa de té verde tendrá un color amarillento, por lo que al elegir el té, debes prestar más atención a su sabor y aroma. El té verde es un té sin fermentar que conserva en gran medida el aroma del té nuevo. La calidad del té verde se puede juzgar no sólo por la profundidad del color, sino también por el sabor y el aroma. Además, el color del té verde es principalmente verde, no verde puro. Algunos tés verdes se vuelven ligeramente amarillos cuando se preparan.

La razón por la que el té verde es verde:

Durante el procesamiento del té verde, las altas temperaturas matan una enzima activa en las hojas de té. El nombre de esta enzima activa es: polifenol oxidasa biológica del té después de que se inactiva la polifenol biológica oxidasa del té. Los polifenoles del té no se pueden fermentar ni transformar más. Si los polifenoles del té no han sido fermentados y transformados.

No se convertirá en teaflavinas, tearubiginas y teabrowninas coloreadas; utilizando esta tecnología de procesamiento a alta temperatura, se puede mantener el estado verde del té verde y se pueden retener más polifenoles del té en las hojas de té.

El té verde al vapor tiene características propias y únicas. Durante el proceso de cocción al vapor del té verde, se retienen más aminoácidos. Se sentirá particularmente fresco y dulce cuando lo bebas. El representante del té verde al vapor es Hubei Enshi Yulu.

Consulte el contenido anterior: CNKI-Comparación del té verde y otros cuatro tés.