Buscando recetas de platos caseros y platos fríos del Noreste

Ingredientes: chucrut, sangre de cerdo, panceta de cerdo, sal refinada, esencia de pollo, cebolla, jengibre, pimienta, fideos.

Método de preparación: ① Cortar en trozos el lomo o la panceta de cerdo tierno y de piel fina, ponerlos en una olla con agua, añadir la cebolla, el jengibre, el anís, la pimienta, la sal, etc. Una vez cocido cortar en rodajas finas. Su carne es blanca y tierna, por lo que comúnmente se la conoce como carne blanca. (2) Tome una cantidad adecuada de sangre de cerdo fresca, agregue condimentos, mezcle bien con la sopa fresca, triture la torta de sangre con las manos y viértala en los intestinos de cerdo lavados, cocine hasta que esté suave y tierna y esté lista. para servir. Después de sacarlo de la olla, quitarle las cuerdas de ambos extremos y cortarlo en rodajas de unos 6 a 9 mm de grosor. Al comerlo frío, agregar rodajas de carne blanca y morcilla, ajo picado, cebollino y aceite de chile. Al comer comida caliente, sofreír el chucrut con una cuchara, añadir la sopa vieja, la panceta, la morcilla, los fideos y los condimentos y cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Pollo Guisado con Champiñones

Ingredientes: 750g a 1000g de pollo asado, cantidad adecuada de champiñones secos, cebollas verdes, jengibre, pimientos rojos secos, anís, salsa de soja, vino de cocina, sal y azúcar.

Método de preparación: ① Lavar el pollo y picarlo en trozos pequeños. ②Remojar los champiñones secos en agua tibia durante 30 minutos, lavarlos y reservarlos. (3) Caliente el aceite en un wok a fuego alto, agregue los trozos de pollo y saltee hasta que el pollo se ponga blanco. Agregue la cebolla, el jengibre, las hojas de laurel, el anís y el chile seco y saltee hasta que esté fragante. (4) Vierta el vino de cocción, el azúcar, la esencia de pollo, la salsa de soja y la sal en secuencia, revuelva uniformemente y luego agregue agua hirviendo que no pueda atravesar todos los alimentos sólidos. ⑤ Lleve la sopa a fuego medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue los champiñones secos y cocine a fuego lento durante otros 50 minutos hasta que la sopa espese.

Nota: Los tipos de champiñones secos disponibles generalmente incluyen champiñones congelados, champiñones enoki, etc.

Costillas de Cerdo Guisadas con Tofu Seco

Un plato casero apto para todas las estaciones. El método es sencillo y puedes añadir una variedad de otros ingredientes, como patatas, berenjenas, fideos, etc.

Ingredientes: Costillas, Frijoles del Noreste.

Método de preparación: Primero cortamos en gajos, un poco, la cebolla, el jengibre y el ajo. Ponga aceite en la olla, saltee la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. Agrega una cucharada de azúcar, una cucharada de salsa de soja y sofríe los huesos. Cuando las costillas estén cocidas, agrega agua hirviendo y los frijoles. Otra cucharada de vino de cocina, una cucharada de salsa de soja, un poco de pimienta de Sichuan en polvo y pimienta. Llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, agregar algunas cebollas ralladas y cocinar a fuego lento nuevamente. Cocine a fuego lento hasta que los frijoles hayan absorbido completamente el sabor carnoso de las costillas, luego retírelos de la olla.

Tofu guisado con semillas de mostaza

Se utiliza soja de alta calidad del noreste para crear el tofu tierno del noreste. Servido con mostaza poterb, se puede freír o guisar. Es de color blanco y verde, uno blando y otro duro, y en boca es moderadamente relajado.

Ingredientes: tofu, mostaza, esencia de pollo, cebollita de verdeo y jengibre.

Método de preparación: ① Cortar el tofu en dados. (2) Poner la olla al fuego, calentar el aceite hasta que esté 70% caliente, agregar las verduras silvestres y sofreír unos minutos, agregar agua y llevar a ebullición, agregar el tofu, la esencia de pollo, las cebolletas y El jengibre después de que hierva el fuego, cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Debido a que la mostaza de hierbas ha sido salada de antemano, no puede agregar sal o agregar una pequeña cantidad de sal.

Pechuga de res guisada con caquis

La pechuga de res generalmente se combina con rábanos, y también es una combinación extraña con tomates, pero el color es hermoso y el sabor ligeramente dulce, así que se utiliza principalmente para sopa.

Ingredientes: pechuga de ternera, tomates, zanahorias, vino de arroz, sal refinada, esencia de pollo, cebolla de verdeo y jengibre.

Método de preparación: ① Blanquear la pechuga de res en agua hirviendo, agregar agua, vino de arroz y jengibre, ponerla en una olla a presión y cocinar de 15 a 21 minutos. ② Freír los tomates y las zanahorias en aceite. ③Ponga la pechuga de res, los tomates fritos y las zanahorias en la olla a presión y cocine juntos durante 15 minutos.

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