Texto original y traducción del Pabellón Canglang
Texto original y traducción del Pabellón Canglang
Texto original
Futu Wenying vivía en el Templo Dayun, rodeado de agua, que es el lugar donde se encuentra el Pabellón Su Zimei Canglang. estaba ubicado. Le pedí urgentemente a Yu que escribiera "Pabellón Canglang", diciendo: "El recuerdo de la belleza del pasado es también la victoria del pabellón. Por favor, recuérdenme como la persona que se convirtió en el pabellón".
Yu dijo: En el pasado, Wu y Yue tenían un país. En ese momento, el rey Guangling estaba en Wuzhong y administraba el Jardín Sur en el suroeste de Zicheng. Su pariente, Sun Chengyou, también administraba el jardín en el otro lado. Si vas a Huaihai a aceptar la tierra, este jardín no será abandonado. (Extracto)
Traducción
El monje Wenying vive en el templo Dayun, que está rodeado de agua. Fue el lugar donde Su Zimei construyó el Pabellón Canglang en el pasado. Wen Ying una vez me pidió que escribiera "El Pabellón Canglang" muchas veces, diciendo: "En el pasado, "El Pabellón Canglang" de Su Zimei trataba sobre el hermoso paisaje del pabellón. Describa las razones por las que restauré este pabellón". / p>
Dije: En el pasado, cuando se fundó Wuyue, el rey Guangling custodiaba Wuzhong y construyó un jardín en el suroeste del centro de la ciudad. Su pariente, Sun Chengyou, también construyó un jardín al lado. Cuando Wu y Yue fueron destruidos por la dinastía Song, este jardín aún no había sido abandonado.
上篇: ¿Cómo hacer gluten frito? ¿Qué materias primas se necesitan? Freír 200 gramos de gluten en polvo; 300 ml de agua tibia; 1/2 cucharadita de levadura seca (en realidad unos 200 gramos). Mezcla la harina y la levadura seca en un recipiente, luego vierte toda el agua de una vez y revuelve rápidamente unas cuantas veces. Asegúrate de no dejar harina seca ~~~ Four absorbe el agua fácilmente y es mucho más absorbente que la harina. Si vierte agua poco a poco como harina, se formarán grumos fácilmente y la masa de gluten resultante definitivamente no tendrá la suavidad adecuada y no subirá incluso si forma grumos duros ~~~ Mantenga caliente la masa de gluten mezclada y húmedo. Yo uso levadura en polvo instantánea para hacer pan. Se necesita aproximadamente una hora para hacer un trabajo tan grande y se pueden ver muchos poros desde el exterior. Corta la masa grande de gluten en trozos pequeños como se muestra en la Figura 5. Si la masa de gluten se puede cortar en cubos uniformes, el gluten frito quedará más redondo y bonito. En aras de la velocidad, lo corté al azar, por lo que solo se puede decir que el producto frito es casi redondo y no está calificado para hacer carne rellena con gluten. Potencia de fuego media. Cuando la temperatura del aceite esté 60% caliente (aproximadamente 160-180 grados), agregue los trozos de gluten picados. Los trozos de gluten se expandirán rápidamente. En este momento, tenga cuidado de voltear el gluten con frecuencia y separar los unidos. Asegúrese de prestar atención al calor, la temperatura del aceite no puede aumentar demasiado rápido, de lo contrario el producto terminado se enfriará y las burbujas de gluten se encogerán. El producto terminado es una bola dorada, que luego puedes usar para cocinar. Gluten tostado 1. Ingredientes 1, ingrediente principal: 200 gramos de gluten crudo. 2. Condimento: aceite de maní, aceite de sésamo, sal, azúcar, fideos con pimienta, glutamato monosódico, pasta de tomate, jengibre. 2. Método de producción 1. Primero, agrega sal y agua a la harina blanca para hacer gluten, y estará lista para usar después de cinco o seis horas. Luego poner el gluten en una olla con agua hirviendo y cocinar, sacarlo después de enfriar, luego cortar el gluten cocido en rodajas gruesas y freírlo en una olla con aceite de maní hasta que el gluten se dore; 2. Poner aceite de sésamo en la olla, sofreír el jengibre, luego agregar la salsa de tomate y sofreír, agregar la sopa, luego agregar sal, glutamato monosódico, fideos con pimienta y azúcar, poner el gluten frito en la olla y traer; a fuego lento unos diez minutos. Después de que el gluten haya convertido la sopa en un jugo espeso, vierta aceite de sésamo y sirva. 3. Características: dulce y deliciosa. Ingredientes del gluten de gambas: 500 gramos de gluten crudo, 25 gramos de gambas, cantidad adecuada de ajetes tiernos. Método: 1. Retire el gluten crudo de la olla de agua hirviendo, póngalo en una cacerola, agregue el caldo, el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico, déjelo hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento hasta que se absorba el sabor. Freír los camarones con aceite de pollo cocido, vino de cocción y azúcar, verter en una cacerola, escurrir la sopa a fuego lento y espolvorear con cebolla y ajo picados. Gluten estofado ■Ingredientes: 500 gramos de gluten, 200 gramos de brotes de bambú, 100 gramos de hongos shiitake, 250 gramos de tofu seco, 25 gramos de hongos enoki, 30 gramos de hongos, jengibre, aceite de sésamo, anís estrellado, salsa de soja, vino, azúcar, pimienta, glutamato monosódico. ■Método de preparación: Lavar el gluten con agua, exprimir el agua y partirlo en trozos pequeños con la mano. Cuando el aceite esté al 80% caliente añadir el gluten desmenuzado y sofreír hasta que esté dorado, sacar y escurrir el aceite. Pela y corta en rodajas los brotes de bambú, remoja los champiñones hasta que estén tiernos, córtalos por la mitad, corta el tofu seco en 3 rodajas en diagonal, remoja los champiñones enoki y los hongos hasta que estén tiernos. Ponga aceite en la olla, ponga los champiñones, el tofu seco, los brotes de bambú, los hongos enoki y los hongos en la olla, finalmente agregue el gluten frito, vierta el vino, luego agregue la salsa de soja, el azúcar, la pimienta, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo, rodajas de jengibre, anís estrellado, luego agregue agua y cocine hasta que se seque el jugo, rocíe con aceite de sésamo y sirva. ■Características: rico sabor, buena calidad y sabor. Ingredientes para asar gluten Luohan: 200 gramos de gluten cocido. 20 gramos de rodajas de hongos shiitake, 20 gramos de rodajas de hongos shiitake, 50 gramos de champiñones, 150 gramos de aceite de maní, 5 gramos de sal refinada, 10 gramos de cebollas verdes, 15 gramos de jengibre, 10 gramos de salsa de soja, 15 gramos de vino Shaoxing y 200 gramos de manteca de cerdo. Método de preparación: Recortar los lados del gluten cocido, hacer cortes paralelos y cortar en rodajas. Añadir aceite de maní al wok y calentar al 60% (unos 150°C). Freír el gluten hasta que adquiera un color amarillo albaricoque, retirar y escurrir. . Luego poner el gluten frito en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que esté suave, ponerlo en una olla con agua tibia y sacarlo, lavar las manchas de aceite y exprimir el agua. Vuelva a poner la manteca en el wok y caliéntela al 60% (aproximadamente 150 ℃). Agregue la cebolla picada y el jengibre, saltee hasta que esté amarillo, agregue la salsa de soja y el vino Shaoxing y deje hervir, retire la cebolla y el jengibre, agregue el gluten y cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue las rodajas de champiñones shiitake, las rodajas de magnolia y el shiitake seco. champiñones y sal refinada. Retire la parte trasera de la olla del fuego, coloque las rodajas de magnolia en el fondo del bol, ponga las hojas de gluten en el bol una a una, coloque los champiñones alrededor, póngalos en una jaula y cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos, sácalos y colócalos en un tazón de sopa grande. Vierte la sopa en la olla, espesa un poco y espolvorea con aceite de pimienta. Características del sabor: apariencia hermosa, fresca y tierna, bellamente elaborada y rica en nutrientes. 下篇: ¿Qué tan buena es la tasa de absorción de agua de las baldosas de cemento? ¿Cómo colocar ladrillos de cemento?