Receta completa de platos de olla al vapor
Ingredientes:
Un pollo asador de unos 1500g, 150g de jamón cocido, 100g de brotes de bambú de invierno, 50g de setas shiitake, 10g de suma de col, sal refinada , vino de cocina y pimienta blanca , esencia de pollo y sopa clara.
Elaboración:
1. Deshuesar el pollo y cortarlo en trozos pequeños, escaldar en una olla con agua hirviendo; cortar en rodajas los brotes de bambú de invierno y retirarlos, lavar los champiñones y cortarlos; por la mitad; cortar el jamón; lavar la col del agua.
2. Agregue una pequeña cantidad de sopa clara, nuggets de pollo, brotes de bambú de invierno, champiñones y jamón a la vaporera, sazone con sal refinada, vino de cocción, esencia de pollo y pimienta blanca, y cierre la tapa. .
3. Llene un balde pequeño con agua, coloque la vaporera en el medio del balde de hierro, cúbralo bien con un paño y cocínelo al fuego durante 3 horas, dejando que el vapor entre en el balde. caer en la vaporera y convertirse en agua y cocinar al vapor hasta que el pollo esté podrido. Luego ponga el corazón de colza en la olla y cocínelo al vapor brevemente, luego estará listo para comer.
Características: Método de producción único e ingredientes puros para sopa.
2. Repollo al vapor
El repollo al vapor es un plato especial muy saludable. Las verduras se cuecen al vapor en una olla a vapor con sopa de pollo, que retiene en gran medida diversos nutrientes en las verduras. La sopa no sólo es fresca, sino que también tiene el efecto saludable de calentar el corazón y el estómago. Existe una variedad de verduras al vapor. Hoy compartiré con ustedes una sopa de pollo con repollo al vapor en una vaporera. Las verduras son sanas y fuertes.
Ingredientes: 3 alitas de pollo, 1 pizca de fideos, 4 champiñones frescos, media col china, 1 zanahoria, 2 Codonopsis pilosula, más de 10 bayas de goji, media cucharada de pimiento y una cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Lavar todos los ingredientes, cortar los fideos en tiras de 4 pulgadas con unas tijeras, cortar los champiñones frescos en 4 trozos con un cuchillo y cortar las alitas de pollo. en trozos pequeños Cortar el repollo en trozos grandes y cortar las zanahorias.
2. Pon las alitas de pollo cortadas en una olla sopera de tamaño mediano y luego agrega más de la mitad del agua de la olla. Después de que el fuego hierva, usa una cuchara para quitar la espuma y continúa cocinando a fuego lento y medio por otros 5 minutos. Coloque la olla de abajo en otra estufa al lado, llene la olla con media olla de agua, coloque la vaporera limpia encima de la olla de abajo, hierva el agua a fuego alto y luego cocine la vaporera al vapor, mientras continúa calentando la vaporera Haga caldo de pollo.
3. Después de que la vaporera esté cocida, vierta la sopa de pollo caliente de la olla mediana en la vaporera, luego agregue la Codonopsis pilosula y los fideos picados, y luego agregue el repollo chino, las zanahorias y los hongos shiitake. en secuencia. La cantidad de verduras depende del tamaño de la vaporera y de la cantidad de comida.
4. Después de cocinar al vapor a fuego medio durante 40 minutos, todas las verduras de la vaporera estarán cocidas y suaves. Apague el fuego y continúe tapando la olla, permitiendo que la sopa hirviendo en la vaporera deje de rodar naturalmente (tomará de 5 a 6 minutos).
5. Mueva la vaporera a la mesa, abra la tapa y espolvoree la baya de goji sobre el repollo al vapor, luego espolvoree con pimienta y sal, revuelva varias veces en la vaporera con una cuchara. , y dejar cocer. La pimienta y la sal se disuelven en la sopa.
En tercer lugar, albóndigas al vapor
Ingredientes:
Cerdo: 250g, brotes de soja: 1, yuba: 1, cebolla de verdeo: media raíz, jengibre: media raíz. raíz.
Condimento: 1 clara de huevo, cantidad adecuada de pimienta, un poco de salsa de ostras, un poco de vino de cocción, un poco de maicena, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de caldo.
Ejercicio:
1. Preparar todos los materiales. Remojar la yuba con anticipación y luego cortarla en secciones diagonales. Picar el cerdo en carne picada. Corta la cebolla verde y el jengibre en partes iguales. Colóquelos en el recipiente de cocción junto con la carne de cerdo picada. Agregue clara de huevo, vino de cocina, salsa de ostras, pimienta, sal cruda, etc. Revuelva en una dirección y reserve.
2. Colocar los brotes de soja lavados y la yuba en el fondo de la vaporera, exprimir la carne batida en albóndigas y colocarlas encima.
3. Vierta el caldo hasta que las albóndigas estén casi listas, tape la olla, póngala en la vaporera SAIC y cocine al vapor durante 30 minutos, luego tape la olla y espolvoree con cebolla verde picada.