¿Cuáles son los platos soperos?
1. Sopa de huesos de maíz y rábano. Ingredientes: mazorcas de maíz, costillas, zanahoria, jengibre y dátiles rojos. Método: 1. Cocine a fuego lento las costillas de cerdo para eliminar la sangre. 2. Llene el frasco con agua limpia. Después de que el agua hierva, agregue el jengibre, las mazorcas de maíz y las costillas de cerdo, deje hervir a fuego alto y reduzca a fuego medio durante 40 minutos.
2. Sopa de brotes de soja y champiñones. Ingredientes: brotes de soja, champiñones y setas enoki. Práctica: 1. Pon las rodajas de jengibre en el agua y hierve. Después de que el agua esté caliente, agrega los champiñones y tapa. 2. Después de que hierva el agua, agregue los champiñones enoki, cocine brevemente y agregue los brotes de soja. 3. Después de abrir nuevamente el agua, agregue la cantidad adecuada de aceite para ensalada, esencia de pollo y glutamato monosódico, ajuste el sabor y apague el fuego.
3. Sopa de bolas de melón de invierno. Ingredientes: melón de invierno, panceta de cerdo, cebollas verdes, maicena, sal, glutamato monosódico. Práctica: 1. Agregue sal y maicena a la panceta de cerdo picada y amase hasta formar albóndigas. 2. Coloque las albóndigas en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento. 3. Agrega el melón de invierno después de 20 minutos, cocina a fuego lento durante 15 minutos, agrega los condimentos, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
4. Costillas de cerdo y sopa de algas. Ingredientes: costillas de cerdo, nudos de algas marinas, rodajas de jengibre, sal refinada, vino de arroz. Método: 1. Lavar las costillas, blanquearlas en agua para quitarles la sangre, ponerlas en una olla con agua hirviendo, agregar rodajas de jengibre, echar vino de arroz y cocinar a fuego medio durante 20 minutos. 2. Añade los nudos de algas lavadas y continúa cocinando a fuego medio durante unos 15 minutos. Agregue sal, glutamato monosódico, etc. Sazone y agregue aceite de sésamo.
5. Sopa de champiñones y pollo. Ingredientes: pollo, champiñones, vino de arroz, jengibre, sal. Método: 1. Poner el pollo en agua fría, llevar a ebullición y verterlo nuevamente. 2. Tome una pequeña cantidad de piel de pollo y fríala en aceite, agregue el jengibre y saltee hasta que esté fragante. 3. Sofreír los trozos de pollo y verter vino de arroz para quitar el olor a pescado. 4. Tenga cuidado de agregar agua tibia o caliente, de lo contrario el pollo no tendrá un sabor delicioso. Agregue suficiente agua a la vez y reduzca el fuego a bajo durante 1 hora. 5. Después de 1 hora, retire el aceite de los fideos para sopa, luego agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agrega sal al gusto 15 minutos antes.