¿Por qué Haidilao tiene tanto éxito?
Hacer un negocio de catering no es más que estos cinco elementos: sabor, precio, ambiente, servicio y comodidad. La industria de la restauración es una industria de baja tecnología que no tiene nada de especial. Desde una perspectiva competitiva, el sabor, el precio y el medio ambiente son las condiciones básicas. Si usted puede hacerlo, sus competidores también pueden hacerlo. La única condición competitiva es que sólo queden los servicios. Un buen servicio no es el estándar, pero existen algunas comparaciones. Si lo haces mejor que tu oponente, ganas. En los centros comerciales y campos de batalla actuales, la ventaja comparativa suele ser una ventaja absoluta. Se puede decir que el servicio es la tecnología central de Haidilao.
Haidilao no solo vende estofado, sino que también vende principalmente servicios. Eres un terrateniente en un drama histórico y hay gente a tu servicio dondequiera que vayas. Por ejemplo, cuando haga cola en Haidilao, habrá servicios de lustrado de zapatos, manicura y manicura. Primero, te daré un servicio gratuito que es delicioso y divertido. Cuando comas, alguien te ayudará a lavar los platos. Si tu teléfono está sobre la mesa, el camarero lo envolverá en un film plástico especial para que no se ensucie ni se moje. Si vas al baño, alguien te ayudará a sacar el desinfectante para manos. Este es el servicio de Haidilao. Estos servicios son difíciles de comprar con dinero, pero puedes experimentarlos cuando vas a Haidilao.
En términos de gestión, Haidilao defiende el valor de cambiar el destino con las manos, crea un entorno de trabajo justo y equitativo para los empleados, implementa un modelo de gestión humano y amigable, mejora el valor de los empleados y logra el mejor servicio. En términos de instituciones, cualquier mecanismo o sistema puede resolver el problema.