Cómo hacer pato nativo del lago Dongting, método auténtico del pato nativo del lago Dongting, pato nativo del lago Dongting

1. Pelar y lavar el pato, picarlo en trozos grandes y marinarlo con salsa de soja, vino de cocción y sal durante media hora.

2. Cortar la piel de pato y el aceite en trozos y reservar.

3. Cortar el melón de invierno en rodajas de 8 mm de grosor, cortar el jengibre en trozos grandes, pelar los ajos con un cuchillo, cortar los ajetes en gajos, cortar los chiles secos en gajos, lavar la piel de la mandarina. y dejar a un lado.

4. Lavar y escurrir los brotes de soja.

5. Cortar la piel del pato y sofreír el pato hasta que esté cocido.

6. Aceite para freír piel de pato.

7. Añade el pato salado y sofríe unas cuantas veces, luego añade los chiles secos, las rodajas de jengibre, el ajo y la piel de mandarina y continúa salteando.

8. Añade una cucharada de pasta de judías.

9. Añade una cucharada de salsa de fideos dulces.

10. Sofreír uniformemente, añadir 500ml de agua, llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante media hora.

11. En otra olla ponemos los brotes de soja, luego el melón de invierno y lo reservamos a fuego fuerte.

12. Vierta la carne de pato cocida y la sopa, tape y continúe cocinando a fuego lento hasta que el melón de invierno esté cocido.

13. Añade los brotes de ajo, sofríe un par de veces y añade un poco de glutamato monosódico al gusto.