¿Cómo hacer un delicioso pescado frito y crujiente de Anhui?

500 g de pescado crujiente de Anhui, cebolla verde picada, jengibre picado, sal, salsa de soja, vino de cocina, harina, pimienta, aceite de cocina.

Método de trabajo

1. Quitar las escamas del pescado, quitarle las vísceras, cortarle la cabeza y la cola, lavarlo y cortarlo en gajos de 5 cm de largo.

2. Coloque el pescado crujiente de Anhui en un bol, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal, la salsa de soja, el vino de cocción y la pimienta, mezcle bien, deje marinar para darle sabor y agregue la harina.

3. Añade aceite al wok y calienta hasta que esté 70% caliente. Cuando los trozos de pescado estén fritos hasta que estén amarillos, retirarlos. Cuando el aceite esté al 80% caliente, volver a freír en el wok. Cuando los trozos de pescado estén dorados, retirar y escurrir. Atender. Comer con un plato de pimienta y sal.