¿Cuál es la relación entre el fertilizante nitrogenado y la calidad de las frutas y verduras?
La relación entre el fertilizante nitrogenado y la calidad de frutas y hortalizas se puede resumir en la siguiente: aplicar fertilizante nitrogenado en una cantidad adecuada puede mejorar la calidad del producto, pero a medida que aumenta la cantidad, disminuye su calidad. Según la investigación de Ouyang Tao (1985), cuando se aplicaron 200 kg de N por hectárea sin fertilizantes nitrogenados, el contenido de partes comestibles de los cítricos, el azúcar total y la vitamina C aumentaron significativamente. Cuando la tasa de aplicación de nitrógeno aumentó a 400 kg, los tres indicadores anteriores disminuyeron, pero la acidez aumentó. La aplicación parcial de fertilizantes nitrogenados puede reducir el contenido de vitamina C en el jugo, lo que se ha verificado en pomelo, naranja dulce, limón y otros árboles frutales. La aplicación excesiva de fertilizantes nitrogenados no sólo afectará la calidad intrínseca de la fruta, sino también la calidad de la apariencia. Por ejemplo, la aplicación excesiva de fertilizantes nitrogenados en los cítricos producirá frutos verdes grandes con piel áspera.
La calidad de la verdura también está muy relacionada con la cantidad de fertilizante nitrogenado. El contenido de vitamina C y azúcar soluble en los tomates y la col china disminuyó con el aumento del fertilizante nitrogenado, reduciendo la calidad. La aplicación excesiva de nitrógeno a las espinacas no solo reduce el azúcar, las proteínas y la vitamina C, sino que también tiene un impacto negativo en la calidad, como un aumento significativo en el contenido de nitrato de nitrógeno y ácido oxálico, lo que reduce la calidad de la verdura. Para prevenir los efectos adversos de la aplicación excesiva de fertilizantes nitrogenados sobre la calidad, generalmente se pueden tomar las siguientes medidas: ① Controlar la cantidad de fertilizantes nitrogenados ② Usar la menor cantidad posible de fertilizantes nitrogenados en las etapas media y tardía del crecimiento o antes; cosecha ③ Utilice fertilizantes orgánicos y fertilizantes de fósforo y potasio juntos.