Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cuál es la forma correcta de hacer fideos de patata?

¿Cuál es la forma correcta de hacer fideos de patata?

Ingredientes:

4 rodajas de patatas

250g de harina

150g de agua

Ejercicio:

1 . Patatas cortadas en trozos pequeños

2. Póngalas en una licuadora, agregue 1:1 de agua y bata hasta obtener una papilla.

Paso 3: Filtrar el jugo

4. Tomar 120g de jugo de patata y convertirlo en 250g de harina.

Amasar hasta obtener una masa suave

6. Tapar con un paño húmedo durante 15 minutos.

7. Amasar unas cuantas veces más, espolvorear harina sobre la tabla de cortar, aplanar la masa y enrollarla en láminas finas.

8. Cortar en fideos iguales

9.